春季除了是百花盛開的季節(jié)，也是細(xì)菌繁衍的好季節(jié)。因為在寒冬過后，溫度濕度適宜的條件下，為滋生細(xì)菌帶來了溫床。最近身邊無論是大朋友還是小朋友，很多都病了。甚至東菱君身邊的同事，因為吃了不干凈的街邊食物，上吐下瀉進(jìn)了醫(yī)院。

問清楚才知道，同事很喜歡吃宵夜，那天晚上點(diǎn)了燒烤檔的食物，爽了一把后，半夜起來發(fā)現(xiàn)腸胃不舒服了......呆了一晚醫(yī)院，還把自己搞的那么辛苦，這頓宵夜虧了呀......

說到燒烤，也是本君宵夜食物排行榜的前列啊！食物的鮮味，再配上海鮮醬、孜然粉、辣椒粉等等的調(diào)味料的襯托下，完美把燒烤的精粹展現(xiàn)出來，這個時候再配上一瓶82年的冰鎮(zhèn)可樂，太爽了吧~

可惜本君在春季也不敢隨便在外吃東西啊，萬一像我的同事一樣，還怎么做你們的小可愛呢？還是自己在家里做唄~

麻辣孜然烤肉串

食譜分享/踏色月歸來

制作材料

里脊肉300克、青椒半個、紅椒半個、蔥適量、鹽適量、蠔油15克、雞蛋清半個、甘汁園玉米淀粉20克、孜然粉粒適量、辣椒面適量、料酒6克、白芝麻適量

制作步驟

1.準(zhǔn)備好所有的食材，里脊肉洗凈后用刀切成小塊。

2.把切好的里脊肉放到一個大一點(diǎn)的碗里，先在碗里面加入料酒去腥味，再加入甘汁園玉米淀粉，這個時候加入適量的鹽調(diào)味。

3.再在碗里面打入雞蛋清，這樣烤出來的肉質(zhì)鮮嫩多汁。最后加入蠔油增加口感。所有的調(diào)料都加入以后，再把切絲的蔥放到碗里面。把碗里所有的肉和調(diào)料混合后攪拌均勻，腌制半個小時。

4.這個時候把青紅椒洗凈后，用刀切成塊狀。

5.把串肉的竹簽子提前用清水浸泡一會兒。

6.把腌制好的肉和青紅椒依次串到竹簽上。

7.這個時候用硅膠刷子蘸少許食用油刷在肉串和青紅椒身上。

8.把刷好油的肉串放到烤盤里，烤盤底下墊上錫紙?？鞠?70度提前預(yù)熱5分鐘后，把肉串放到烤箱中層。啟動烤箱170度烤制23分鐘。

9.烤制到10分鐘的時候，把肉串從烤箱拿出來，再次把肉串刷上一次食用油，這樣就可以鎖住水分不流失。

10.再撒上孜然粉粒和辣椒面，喜歡吃辣的可以多撒一些，如果是給孩子吃，還是不要放辣椒面了喲。

11.把肉串再次放到烤箱里繼續(xù)烤制13分鐘即可。

小貼士：食材可以選擇五花肉，那樣烤出來的肉串更香，要想烤出來的肉質(zhì)鮮嫩，就必須在腌制肉的時候一定記住要放入淀粉和雞蛋清喲……

五香鹽焗蝦

食譜分享/雅雅楊小廚

制作材料

蝦1斤 海鹽1000g、花椒10g、桂皮適量、花椒粉5g、香葉少許、十三香適量大料（八角）3個、錫紙適量、竹簽適量

制作步驟

1.市場買回來新鮮活蝦，料理盆中加一勺鹽養(yǎng)著泡個半小時。

2.從蝦尾的等二節(jié)或第三節(jié)的位置， 用牙簽挑去蝦腸和蝦線。

3.我是把蝦頭給剪掉了，如果不想剪去蝦頭的，也要把蝦槍剪掉以防吃的時候被扎到，然后把蝦線也一并剪掉。

4.然后用竹簽把蝦多蝦的尾部開始，把蝦逐一串好。

5.海鹽1000g，花椒10g，花椒粉5g，香葉少許，十三香適量，大料（八角）3個，全部放在料理盆中，用刮刀先混合均勻備用。

6.把準(zhǔn)備好的錫紙鋪墊在面包機(jī)桶中，把混合好的一半海鹽倒入面包機(jī)桶中，然后把串好的蝦也擺入面包機(jī)中，如果竹有點(diǎn)長可以剪短點(diǎn)，這樣子后面面包機(jī)的蓋子才可以蓋得上。

7.再把所剩的另一半海鹽鋪墊在蝦的上面

8.然后啟動烘烤模式，烘烤35分鐘。

9.烘烤好的蝦就完成了~

10.超香的噢~

香烤牙簽肉

食譜分享/雅雅楊小廚

制作材料

 梅花肉（肩胛肉）1斤、 孜然粉5g、 辣椒粉5g、生抽5g、 蠔油5g、蒜頭3片牙簽適量

制作步驟

1.豬頸肉洗干凈之后用廚房紙巾吸干水分，然后切成2厘米厚的條狀，然后切成2厘米的方粒。

2.放在碗中加入孜然粉5g ，辣椒粉5g， 生抽5g ，蠔油5g， 蒜頭3片，蒜片用東菱無線絞肉機(jī)或用刀剁成末也可以。

3.然后攪拌均勻，用保鮮膜封好，放進(jìn)冰箱冷藏腌制6小時。

4.把冷藏腌制好的豬頸肉拿出來，牙簽用水泡一下。

5.把腌制好的豬頸肉用牙簽串起來，依次把所有豬頸肉串好

6.把面包機(jī)攪拌葉取出，然后把串好的肉都放進(jìn)面包機(jī)桶中

7.蓋上蓋子，啟動烘烤程序30分鐘

8.30分鐘后，牙簽肉就烘烤好了

小貼士

1.豬頸肉塊要先腌才會入味，（我是放在冰箱從早上腌制到下午）；

2.泡牙簽的目的是烤的時候竹簽不會被烤焦了。