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最近辦公室小伙伴在吐槽某網(wǎng)紅店，為了喝一杯“咖啡波波冰”排隊(duì)排了3個(gè)小時(shí)，每天還限量供應(yīng)！納尼？！ 說實(shí)話，為了一杯咖啡蹲點(diǎn)等3個(gè)小時(shí)，那得耗多大的時(shí)間呀~而且外面的飲料喝一兩次可能還可以接受，但是長久下來，還不如自己做的飲料來得快，而且真材實(shí)料，制作干凈，不怕拉肚子噢~ 他們的“波波”系列,其實(shí)很簡單嘛，在家也能制作出來，快看東菱君為大家寫的秘笈！出來吧，波波版奶茶~  制作材料 【黑糖珍珠】 黑糖：160g、清水：180g、新良木薯淀粉：300g 【黑糖珍珠糖漿】 黑糖：60g、清水：300g 【奶茶】 紅茶葉：1小戳、清水：300g、牛奶：500g 制作步驟 1. 先做黑糖珍珠，把黑糖加清水用東菱早餐機(jī)DL-3405蒸煮鍋邊攪拌煮至沸騰。 2. 倒入配方中一半的木薯淀粉快速攪拌均勻，離火，再倒入另一半快速攪拌至看不見干粉的狀態(tài)。 3. 用刮刀倒在揉面墊上，乘溫?zé)崴偃鄤颉?/p> 4. 分四份，取其中一份戳1厘米寬長條，切小段，其它三份記得用保鮮袋覆蓋，避免水份流失表面干燥。 5. 容器內(nèi)放少許木薯淀粉，把搓成圓的珍珠放入，晃動(dòng)容器，使其都沾上淀粉，避免粘連。 6. 清水煮珍珠，把水燒沸騰，稱出自己需的食用的珍珠份量，加入沸騰的水中，邊煮邊攪動(dòng)鍋底，避免沾底。水沸后煮至15分鐘即可。 7. 煮好的珍珠入放到裝有冰塊的水清盆中，這樣可以有效幫助珍珠保持Q彈的口感。 8. 黑糖珍珠糖漿,黑糖加清水煮至沸騰，從冰水里撈出珍珠。瀝干水倒沸騰的黑糖水中，這一步要不停不停的攪動(dòng)，用中火至糖水煮至濃稠。具體時(shí)間不定，狀態(tài)如下圖。
9. 糖漿濃稠，能輕易掛在刮刀或玻璃杯上，珍珠透亮，如圖。
10. 煮奶茶，清水加紅茶葉，煮沸，再加入牛奶煮至沸騰后關(guān)火悶15分鐘，煮好的珍珠裝入杯中，沿杯壁滾動(dòng)掛糖倒入奶茶即可。
11. 媽呀，好香呀~
小貼士：不喜歡奶茶也可直接使用鮮奶，依個(gè)人喜歡適當(dāng)調(diào)整 。搓好的珍珠袋裝可放入冰箱冷凍，下次食用的時(shí)候從第6步開始操作即可，超極方便簡單美味，不含添加劑，香精等，不出門一樣可以做出Q彈好吃的珍珠奶茶。  制作材料 奧利奧餅干1包、淡奶油200ml、細(xì)砂糖10g、各種餅干、可可粉、糖粉 制作步驟 1.奧利奧餅干去掉糖芯，用東菱絞肉機(jī)打成餅干末。
2.淡奶油加入細(xì)砂糖，東菱絞肉機(jī)安上打發(fā)棒，把淡奶油打發(fā)到出現(xiàn)紋路的狀態(tài)。
3.準(zhǔn)備好裝飾用的各種餅干。
4.淡奶油裝進(jìn)裱花袋里。
5.一層餅干末一層淡奶油，擠滿整個(gè)杯子。
6.最后用餅干裝飾即可，也可以撒上一層可可粉，再用糖篩篩上圖案即可。
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