糖醋脆皮豆腐

材料：豆腐1塊、醋適量、番茄醬適量、生抽適量、鹽少許、白糖適量、水淀粉適量、芝麻適量、蔥花適量。

做法：

1、老豆腐清洗一下，然后瀝干水分，切成小塊備用。

2、取一個小碗，加入醋、番茄醬、生抽、鹽、白糖和水淀粉混合均勻。

3、鍋中燒熱油，下入豆腐開始煎，煎至兩面金黃盛出備用。

4、鍋中留少許油，下入糖醋汁翻炒，下入煎好的豆腐翻炒均勻，裹上糖醋汁即可

醬爆肉片

用料

五花肉；辣椒；胡蘿卜；姜；蒜；食用油；甜面醬；料酒；糖；醋

做法

五花肉切成薄片、姜、蒜切片備用

辣椒、胡蘿卜切片備用

鍋中加少許油煸炒五花肉

炒至五花肉微黃，并出油

將五花肉推至鍋邊，用鍋中余油煸香姜片、部分蒜片

加入甜面醬、加少許料酒不停用鏟子推炒至醬香濃郁,與肉片混合炒勻

加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿卜片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可

辣子雞丁

食材

雞胸肉，鹽，水淀粉，青椒，蔥姜末，豆瓣辣醬，醬油，醋，糖

做法

1、雞肉切塊，加水淀粉用手抓勻，放鹽、油腌15分。

2、鍋燒熱，小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬，炒出紅油。

3、轉(zhuǎn)大火，加雞丁，快速翻炒，后加醬油，醋和糖。

4、炒到雞丁變硬，出鍋加入青椒快，稍微翻動關(guān)火。

香辣紅燒雞爪

用料

雞爪10左右八角2個姜4片老抽1勺桂皮2個生抽2勺料酒6勺冰糖鹽克小蔥蒜一個小米椒5個

做法

雞爪買回來用水泡一個小時,剪去指甲，指間切開

加入一個八角、一塊桂皮、兩片姜、小蔥和4勺料酒焯水

雞爪撈出來用溫水沖

熱鍋下油，放入姜、大蒜、小米椒、桂皮、八角爆香，加入冰糖

放入雞爪炒幾分鐘倒入清水（啤酒最好），加入2勺料酒，生抽和老抽，蓋上蓋子中火燜煮15min

水快干了大伙收汁，盛出雞爪撒上小蔥

香菇雞片

1.雞胸肉切片，用鹽，淀粉，雞蛋一起調(diào)勻后，腌制一會兒。

2.黑木耳洗凈，香菇提前浸泡，洗凈切塊。胡蘿卜，青椒，切片。

3.雞片下油鍋炒均勻后盛出備用。

4.青椒，胡蘿卜，黑木耳，香菇放入鍋內(nèi)翻炒片刻。

5.放入雞片一起翻炒均勻，加調(diào)味料：鹽，雞精，蠔油，清水，一起煮2-3分鐘。

西葫蘆炒雞蛋

1.西葫蘆洗凈切片

2.雞蛋打散攪拌均勻備用

3.蔥姜蒜花椒備用

4.鍋里倒油預(yù)熱

5.放入雞蛋炒好盛出備用

6.鍋里倒油，放入蔥姜蒜花椒爆香

7.倒入西葫蘆翻炒

8.翻炒均勻

9.炒至七八分熟時倒入雞蛋

10.加鹽，翻炒均勻

胡蘿卜玉米排骨湯

1.甜玉米切塊

2.胡蘿卜切塊備用

3.排骨切塊

4.鍋內(nèi)熱水，水開了之后倒入排骨去掉血水浮皮

5.生姜切片

6.撈出來的排骨

7.砂鍋內(nèi)放入撈出來的排骨，倒適量水，一次就倒夠，中途不要加水，再放入生姜，燉排骨料，料酒，適量的鹽，和玉米，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時

麻辣蝦

1.準(zhǔn)備材料

2.油燒熱下花椒，待爆香后，撈出花椒

3.下豆瓣醬和麻辣香鍋料繼續(xù)爆香

4.先下配菜爆香

5.加入基圍蝦，加點鹽，爆炒