不久前在網上看見叉燒肉也可以在家做，不禁地好奇起來。大家都知道叉燒肉是廣東著名的特色小吃，制作方法肯定不容易，自己在家怎么做？后來發(fā)現制作者用電飯煲代替烤爐，真是簡單又新奇的做法。強烈的好奇心驅使我馬上要嘗試一下，下面我們看一下具體的操作步驟。

【蜜汁叉燒肉】

主料：梅花肉（或者五花肉） 500克 姜片 10克 大蔥 50克 大蒜 100克

輔料：叉燒醬 6湯匙 白酒 2湯匙 蠔油 2湯匙 生抽 2湯匙 老抽 0.5湯匙 蜂蜜 2湯匙

【制作步驟】

1、先把豬肉清洗干凈控干水分放入一個大點的容器內，準備好加入的材料。將姜片、大蒜切成碎末倒入其中。將準備好的叉燒醬、白酒、蠔油、生抽、老抽、蜂蜜加入到肉中，然后攪拌均勻，讓豬肉充分和調料接觸。這是非常重要的一步，關系到肉的味道。最后在把腌肉的容器用保鮮膜封住，放入冰箱的冷藏室，建議冷藏時間24-48小時，這樣肉腌制的非常入味并且很鮮嫩。

2、等肉腌制好以后，把肉和腌制的調料都倒入電飯煲，并加入1節(jié)大蔥在里面，記住這時候就不用再放水。電飯煲蓋上蓋子，按下煮飯鍵就可以了。等煮到15分鐘的時候，可以打開蓋子把里面的肉翻翻，讓肉的成熟度相同。在煮肉期間也可以多次翻轉，直到里面的湯汁收干即可。

3、把電飯煲里面的煮好的肉拿出來，切成勻稱的薄片擺盤，在用刷子蘸上剩下的湯汁給叉燒肉刷上一遍，增加香味和亮點。這時候家常版的叉燒肉就做好了。

【無若悄悄話】

1、首先選擇豬肉的部分最好是梅花肉，因為這部分的肉肥瘦比例均勻，而且鮮嫩可口。

2、在腌制的時候千萬不能加水，也不用加鹽。調味料中鹽分含量已經非常高了，其次腌制的時間盡量采用建議時間。

3、電飯煲在煮肉的時候，一定多翻面，避免成熟度不一樣。