普洱茶在眾多的茶類(lèi)中，除了它的品質(zhì)外，還以其飲法獨(dú)特、功效奇妙而著稱(chēng)。秋冬季節(jié)喝一杯滾燙的普洱茶可以消油解膩，防止發(fā)胖，可是很多茶友問(wèn)普洱茶具體應(yīng)該怎么沖泡，今天小編就給大家說(shuō)一下普洱茶的沖泡要領(lǐng)。

品飲普洱茶，分泡飲和煮飲兩種基本方法。飲用普洱散茶，多以泡飲方法；泡飲普洱茶，以定點(diǎn)沖泡法為上。飲用普洱緊茶，則以煮飲為佳，并輔之以調(diào)料（蔥、姜、鹽、糖等）。

定點(diǎn)沖泡法：

1、“孔雀開(kāi)屏”。即向客人展示茶具；

2、“溫壺滌器”。即以沸水沖洗茶具；

3、“普洱入宮”。即撮茶入碗，投茶量為茶碗之四分之一；

4、“游龍戲水”。即以銅壺之沸水呈45度角快速?zèng)_入蓋碗，令茶隨水流翻滾而洗滌，充分釋放其真味；

5、“淋壺增溫”。即以碗中茶湯淋洗公道壺；

6、“祥龍行雨”。即以銅壺之沸水由低至高沖入蓋碗；

7、“出湯入壺”。即將碗中茶湯拂去浮沫后倒入公道壺（第1泡至第3泡，1－3分鐘）；

8、“鳳凰點(diǎn)水”。即將茶湯以“鳳凰三點(diǎn)頭”之勢(shì)倒入公道壺中；

9、“普降甘霖”。即將壺中茶湯均勻地依次倒入品茗杯（碗）中（以七分滿為度）；10、“齊眉敬奉”。即將品茗杯（碗）呈園狀放置于托盤(pán)中，然后舉杯齊眉一一奉敬。

茶具：

1、壺：宜選腹大的壺，因?yàn)槠斩璧臐舛雀撸酶勾蟮膲乜杀苊獠铚^(guò)濃。建議材質(zhì)宜選陶壺、紫砂壺。

2、杯或碗：飲用普洱茶一般也以瓷蓋碗為佳。但在飲用如普洱毫峰之類(lèi)嫩度高的名茶時(shí)，則應(yīng)選透明玻璃杯，這樣，沖泡時(shí)芽尖矛頂水面而后徐徐下沉，如士后春筍，芽影水光相映交輝。

3、不宜用保溫杯沖泡普洱綠茶，那樣會(huì)悶熟茶葉，影響你品飲綠茶的特有風(fēng)味。品飲名優(yōu)茶，還必須講究。

注意事項(xiàng)：

1、投茶量：

一般選用5克左右，就云南人的飲茶習(xí)慣而言，采用留根悶泡法時(shí)，投茶量與水的質(zhì)量比一般1：40或1：45。采用“功夫”泡法，投茶量可適當(dāng)增加，通過(guò)控制沖泡節(jié)奏的快慢來(lái)調(diào)節(jié)茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當(dāng)增加，生茶、新茶適當(dāng)減少等等。

2、洗茶：

普洱茶沖泡需先沖一次熱水，稱(chēng)為“洗茶”，普洱茶，“洗茶”這一過(guò)程必不可少。因?yàn)榇蠖鄶?shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用的。“洗茶”時(shí)注意掌握節(jié)奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長(zhǎng)時(shí)間“洗茶”，減少茶味流失。第二次以后濃淡的選擇就可依照個(gè)人喜好來(lái)決定。普洱茶也可冷飲。

3、沖泡水溫：

水溫的掌握對(duì)茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于茶葉香味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為“菜茶”。

4、沖泡時(shí)間：

沖泡時(shí)間長(zhǎng)短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。云南普洱茶的制作工藝和原料選擇具有特殊性，陳茶、粗茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短；手工揉捻茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，機(jī)械揉捻茶沖泡時(shí)間短；緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，散茶沖泡時(shí)間短。

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