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初春的日子里，到處彌漫著新土和樹芽的味道，轉眼就到了四月，馬上要迎來一個重要的節(jié)日——清明節(jié)。清明是中華民族古老的節(jié)日，既是一個掃墓祭祖的肅穆節(jié)日，也是人們親近自然、踏青游玩、享受春天樂趣的歡樂節(jié)日。清明節(jié)氣一般是在公歷4月5日前后，即春分后第15日。這一時節(jié)，生氣旺盛、陰氣衰退，萬物“吐故納新”，大地呈現(xiàn)春和景明之象，正是郊外踏青春游與行清墓祭的好時段。 隨著中國飲食文化的逐漸發(fā)展，我們似乎忘記了清明節(jié)的另一個“兄弟”節(jié)日——寒食節(jié)。每逢清明節(jié)前一日便是寒食節(jié)，人們在當天會選擇寒食一日，家家戶戶不開灶火，只吃冷食。由此可見，除了掃墓、踏青等活動，在清明節(jié)的習俗里，還離不開飲食這一項。  說起清明，就要想起最有名的清明果——青團。青團是起源于江南一帶的傳統(tǒng)特色小吃，由糯米和艾草汁或漿麥草汁等材料制成，被人贊以“油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，肥而不腴”。其傳統(tǒng)的做法是，將青色植物的汁液揉入糯米粉，做成綠色的面胚，再向其中包入豆沙餡、黑芝麻餡等餡料，然后捏攏收口，揉搓成球，上鍋蒸15分鐘至熟。出鍋時刷上一層芝麻油，青團便油亮油亮的了。  青團 ▼ 那么，腎友們可否放心食用青團呢？ 小編查閱了相關材料，為您揭曉答案~ 艾葉 艾草中含有豐富的黃酮類物質，能起到很好的抗氧化效果，在抵抗細菌方面有一定的益處；此外，艾草還含有多聚糖成分，能夠增強人體的免疫系統(tǒng)。艾葉中的鈣、鐵、鋅等礦物質元素含量相對豐富，腎友們從中可以獲取的微量元素種類與含量不亞于家常的綠葉蔬菜。 糯米 糯米是碳水化合物類物質，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，感香甜綿軟，是腎友們可以選擇的較好的能量來源。 但糯米中含的蛋白質是非優(yōu)質蛋白質，因此每天吃2-3兩為宜，同時相應的減少相同重量的主食如米、面等。 餡料 豆沙餡中的紅豆有較多的膳食纖維，可以幫助潤腸通便；芝麻則含有較為豐富的維生素，可幫助防止過氧化脂質對皮膚的危害。對于腎友們來講，由于豆類蛋白質含量相對較高，所以更推薦芝麻餡哦~ 青團雖好，腎友們吃起來也需要稍加注意哦！ 青團屬于高糖分食物，糖尿病腎病的患者一定不能多吃！青團中的糯米冷卻后容易反生，極不利于消化，因此，老年人、小孩或胃腸功能不是很好的人最好不要吃涼的青團。吃青團后應選擇一些助消化的食品，如山楂等，以幫助青團在體內消化吸收。青團不要和肥肉混吃，以免加重腸胃負擔。  版權聲明 |
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