對(duì)于想要減脂的朋友來(lái)說(shuō)，「食物熱量」是個(gè)非常敏感的詞。然而，很多人小心翼翼吃了一段時(shí)間后，減脂效果卻并不理想。

心里不止一次冒出問(wèn)號(hào)：明明每次都「三思而后食」，怎么還是瘦不下來(lái)？

原因很可能在于，你是憑印象來(lái)衡量食物熱量的，而這種「刻板印象」往往與食物真實(shí)熱量之間存在著偏差。也就是，雖然你每一次都為熱量操心，卻并沒(méi)有真正讀懂食物中的熱量信息。

你不相信？來(lái)來(lái)來(lái)，看看你對(duì)以下三種食物熱量標(biāo)準(zhǔn)是不是存在偏見(jiàn)。

日常生活中，大體積的東西總會(huì)給人造成一種心理上的壓迫感，對(duì)食物來(lái)說(shuō)，體積大往往也和熱量高劃上了等號(hào)。但，這種刻板印象大部分只適用于同一種食物的大小比較。

對(duì)于不同的食物來(lái)說(shuō)，因?yàn)楹坎煌钥雌饋?lái)分量很大的食物其實(shí)熱量可能并沒(méi)有你想象的那么高。

最常見(jiàn)的例子就是我們所吃的蔬菜。例如下圖中這么一大份的生菜，其實(shí)熱量只有 50kcal。這是因?yàn)椴巳~中有大量的水分，而碳水、蛋白質(zhì)和脂肪等產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素含量太少，所以熱量很低。

*體積唬人而熱量很低的蔬菜類(lèi)

又或者是我們常吃的豆腐腦。一碗（約 250g）的熱量其實(shí)只有正常豆腐的三分之一，這是因?yàn)槎垢X中含水量占到了 90%。所以看上去你吃了整整一碗，但是熱量并沒(méi)有特別高。

*原來(lái)你是這樣低熱量的豆腐腦

眼看夏天就要到了，各種水果紛紛上市，Keep君 也非常喜歡吃水果，尤其是西瓜和藍(lán)莓......等等，西瓜這么甜，難道不是含糖高，應(yīng)該少吃嗎？

真相是：并不是水果越甜含糖量就越高。一方面，水果中所含的糖主要有蔗糖、葡萄糖和果糖三類(lèi)，不同水果中這三類(lèi)糖含有的比例并不相同；另一方面，這三種糖也擁有不同的甜度，果糖甜度最高，葡萄糖甜度最低，蔗糖處于兩者中間。

大部分情況下，西瓜吃起來(lái)會(huì)比蘋(píng)果更甜，是因?yàn)槲鞴现泻懈嗟墓牵ü芄弦彩峭恚O(píng)果的蔗糖和葡萄糖比例則更高，甜味更淡。但熱量呢？甜西瓜或哈密瓜的含糖量只有 7% 左右，而蘋(píng)果含糖量卻高達(dá) 15%。

比如下面的一個(gè)蘋(píng)果（約 200g）和一盤(pán)（約 300g）西瓜你覺(jué)得誰(shuí)的熱量更低？

*甜度與熱量可不是綁在一起的

事實(shí)是這盤(pán)西瓜的熱量會(huì)更低，沒(méi)有想到吧？所以大家不要因?yàn)樗鹁筒桓页裕魏嗡灰划?dāng)飯吃，每天控制量就不會(huì)發(fā)胖。

揭開(kāi)了食物體積以及甜度和熱量的關(guān)系以后，是不是已經(jīng)顛覆了一點(diǎn)你對(duì)食物熱量的刻板印象了？其實(shí)對(duì)于食物熱量還有一點(diǎn)需要注意，就是一味追求「熱量越低越好」的偏見(jiàn)。

食物的熱量主要來(lái)自于碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂肪這三個(gè)產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素，它們分別支持著人體重要的生理活動(dòng)。而對(duì)于低熱量的過(guò)分追求，會(huì)讓你損失某些身體必要的營(yíng)養(yǎng)素。

比如，這盤(pán)蔬菜的熱量只是這份雞胸肉熱量的一半，但是雞胸肉可以提供身體必須的蛋白質(zhì)，增強(qiáng)飽腹感，蔬菜卻不行。

*熱量可不是選擇食物的唯一標(biāo)準(zhǔn)

再比如，這一小把堅(jiān)果和一個(gè)大鴨梨的熱量相等，都是 100kcal，但是堅(jiān)果可以提供鴨梨沒(méi)有的優(yōu)質(zhì)脂肪酸和維生素 E。

所以減脂期間只吃低熱量的蔬菜水果，想著熱量怎么低就怎么來(lái)是不行的。

如果你不攝入一定量的主食、肉蛋奶類(lèi)及油脂類(lèi)食物的話(huà)，你的身體代謝就會(huì)減慢，甚至發(fā)生營(yíng)養(yǎng)素失衡，以致出現(xiàn)減肥平臺(tái)期、脫發(fā)，甚至女性閉經(jīng)等不良狀況。

熱量是評(píng)價(jià)食物的一個(gè)維度，但并不是唯一的維度。想健康減脂，在控制總熱量的情況下，盡可能吃多樣的食物，獲取充分的營(yíng)養(yǎng)素才是正解。

看了以上三個(gè)對(duì)食物熱量的偏見(jiàn)，你還覺(jué)得自己對(duì)食物很有「眼光」嗎？