熱干面的好吃主要體現(xiàn)在兩個方面，第一是面條的處理，韌性十足的面條用香油拌勻，第二吃的時候燙一下，然后澆上條只好的麻將調(diào)料和腌蘿卜碎。

今天就著重說一下這個麻將

麻將如果單獨(dú)調(diào)至是微微發(fā)苦的，所以需要加進(jìn)去一些花生醬，但是不要加多，多了就會干擾芝麻醬的香氣。所以在用牛骨湯調(diào)麻將之前，要用8份麻將和2份花生醬的醬料先攪拌均勻。然后用牛骨湯開始調(diào)勻麻將，依次加入生抽、老抽、胡椒粉、雞精、鹽、花椒油、辣椒油、麻油。調(diào)至用勺子提起來剛好可以有厚厚的一條線留下來的程度。

一碗熱干面的靈魂麻將就這樣調(diào)至好了

不過，還需要準(zhǔn)備腌蘿卜干哦

熱好的面條加入醬料，加入腌蘿卜干，拌起來就是一頓吃啊

我要吃面去了，饞了