最近天氣復(fù)雜多變，今天溫度又直線(xiàn)飆升，不知不覺(jué)夏天快要來(lái)到了，又可以吃到美味的絲瓜了。那么今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)下蒜蓉絲瓜的做法。

首先我們準(zhǔn)備一下食材，絲瓜兩條削去外皮從中間劃開(kāi)，斜刀切成小段，切好以后泡在清水中，免得與空氣接觸變黑。大蒜幾粒拍扁切成碎末，放在小盆中，大蒜的量最好多一點(diǎn)，這樣口感才好。紅辣椒半片切成菱形片用來(lái)配色。

接下來(lái)我們把絲瓜焯下水，鍋內(nèi)燒水淋入植物油，加入食鹽兩克，淋入植物油絲瓜焯水以后色澤發(fā)亮，加入食鹽能為絲瓜入下底味，防止絲瓜變黃變黑，燒開(kāi)以后倒入絲瓜，快速焯水30秒，撈出后用涼水沖洗

接下來(lái)我們開(kāi)始烹飪， 鍋內(nèi)燒油，油熱以后起鍋冷下油，倒入蒜末炒出蒜香味，接著倒入絲瓜，加入食鹽一克，雞粉五克，白糖一克快速翻炒，、把調(diào)料翻勻以后勾入一點(diǎn)水淀粉，絲瓜很容易出水，淀粉遇熱糊化，能進(jìn)一步抑制絲瓜出水，增稠湯汁，使絲瓜和調(diào)料更好的如何融合。

快速翻炒幾下把湯汁收濃，可以起鍋裝盤(pán)了好，簡(jiǎn)單好吃的蒜茸絲瓜就做好了這里是小楊美食日記，每天都會(huì)分享一道家常菜供大家參考。