所謂陽(yáng)春三月，而此時(shí)的江南依舊陰雨綿綿。但無(wú)關(guān)天氣，溫暖人心的美食推送卻從未停止過(guò)~

而且春天來(lái)了，好吃的蔬菜自然就更多啦！今天，給大家推薦的這幾種，絕對(duì)是春季必吃哦～

1. 菠菜：富含類胡蘿卜素、維生素C等，對(duì)習(xí)慣性便秘、壞血病等癥狀均有治療效果。

2. 蘆筍：蘆筍含有豐富的維生素B、葉酸，含硒量高于多數(shù)蔬菜，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。

3. 芥藍(lán)：含有有機(jī)堿，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲、加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化、除邪熱、解勞乏、清心明目。

4. 馬蘭頭：含有豐富的無(wú)機(jī)鹽，其鉀含量是普通蔬菜的20倍。具有清熱利濕、解毒消腫的功效。

4. 春筍：春筍是當(dāng)下最鮮嫩的食材了。它是竹子發(fā)出來(lái)的嫩芽，味道鮮美，有很好的滋補(bǔ)作用。

多吃蔬菜的好處，相信不用阿醬多說(shuō)，那還在等什么？趕快動(dòng)手試試吧～也許可以讓不愛蔬菜的你，也贊不絕口！

by 晴天開吃

  · 主  料 ·  

菠菜｜250克

花生米｜10粒

陳醋｜1湯匙

蒜｜3瓣

香油｜1茶匙

蠔油｜1茶匙

1. 菠菜去老葉、洗凈，鍋里滴幾少許食用油，菠菜切斷，放入水中焯燙，變色后取出。

2. 菠菜晾涼后用手攥出多余水分，盛盤。

3. 鍋燒熱，放入花生煸香，出香味后關(guān)火。

4. 蒜切成末，加入陳醋、香油、蠔油，混合均勻后，淋在菠菜上即可。

by 海風(fēng)的韻味

蘆筍｜6根

蝦仁｜150克

姜｜1小塊

蒜｜3瓣

料酒｜1湯匙

生抽｜1湯匙

蠔油｜1茶匙

1. 蝦仁流水沖凈，去掉蝦線，用料酒、生抽腌制10分鐘。

2. 蘆筍清洗干凈，去掉老根、切成小段備用；姜、蒜切末。

3. 鍋里燒開水，放入蘆筍焯水2分鐘，撈出備用。

4. 炒鍋放入植物油燒6成熱，放入姜末、蒜末炒出香味。

5. 腌制好的蝦仁，瀝干水分，倒入鍋里，大火快速翻炒變色；倒入蘆筍，快速翻拌均勻。

6. 加入蠔油，炒勻關(guān)火。裝盤即可食用。

by 小兔子麻麻v

芥藍(lán)｜400克

老干媽醬｜1茶匙

蒜｜5~8瓣

蠔油｜1茶匙

生抽｜2茶匙

水淀粉｜10茶匙

鹽｜少許

白砂糖｜1/2茶匙

小米椒｜2個(gè)

1. 芥藍(lán)清洗干凈，重點(diǎn)用水沖洗根部；為了方便煮熟，可以用刀子在根部劃成十字。

2. 鍋內(nèi)注入水，水燒開后，滴入食用油，先放入芥藍(lán)根部焯燙，斷生后再將葉子浸入焯燙。

3. 撈出煮好的芥藍(lán)擺盤。

4. 鍋內(nèi)倒入少許油，微熱后倒入蒜末、小米椒圈，炒出香味后加入生抽、蠔油。

5. 鍋內(nèi)放入提前調(diào)好的水淀粉，大火燒開，加入鹽、白砂糖，做成澆汁。

6. 做好的湯汁均勻的淋在芥藍(lán)上即可。

by 二三子shi

馬蘭頭｜300克

豆腐干｜2塊

鹽｜1/2茶匙

芝麻油｜1茶匙

糖｜2茶匙

1. 馬蘭頭洗凈、焯水，變色后撈出，過(guò)冷開水后捏去水份，切碎。

2. 豆干切塊焯水后，切成小丁。