我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

大米發(fā)糕是我個(gè)人非常喜歡的一款中式點(diǎn)心，做起來(lái)不復(fù)雜，口感暄軟美味。最早是在外面吃過(guò)，對(duì)于“愛(ài)吃愛(ài)倒騰”美食的吃貨來(lái)說(shuō)，這么好吃這么愛(ài)吃的點(diǎn)心，自己不親自學(xué)會(huì)豈不太遺憾！

于是經(jīng)過(guò)幾次失敗的嘗試，終于成功拿下，今天分享成功喜悅的同時(shí)，也要把這款“白糖大米發(fā)糕”的做法分享給所有愛(ài)美食愛(ài)生活的你，材料方面我直接用了粘米粉（也就是大米粉），比起傳統(tǒng)做法需要浸泡大米以后，打成米糊，更方便簡(jiǎn)單，喜歡的伙伴一起做起來(lái)吧！

白糖大米發(fā)糕

食材：

粘米粉：120g，溫水（手溫）:120g，白糖：20g，酵母：2g。

制作步驟：

1、粘米粉、白糖、酵母倒入打蛋盆，慢慢加入溫水，拌勻至無(wú)干粉，狀態(tài)：比較稀，成直線滴落。

2、倒入深盤中，蓋保鮮膜，溫暖處發(fā)酵至兩倍體積，此時(shí)表面會(huì)出現(xiàn)密集的泡泡。

3、略攪拌排氣，二次發(fā)酵至體積略增長(zhǎng)，大概15-20分鐘。

4、在大火上汽的蒸鍋，放入深盤，大火蒸30分鐘，燜5分鐘即可。

5、脫模刀在盤子四周劃一圈，倒扣脫模。

6、切塊食用即可。

Tips：干貨看這里！

1、大米發(fā)糕比起其他面粉類發(fā)糕，所有材料混合以后是比較稀的米漿狀態(tài)，而普通發(fā)糕是比較濃稠的面糊狀態(tài)。

2、大米發(fā)糕因?yàn)槊诐{比較稀，蒸制的時(shí)候適合不太深的容器，蒸制的時(shí)間比普通發(fā)糕要時(shí)間長(zhǎng)，以免模具太深或蒸制時(shí)間不夠，造成大米發(fā)糕夾生。

3、蒸的時(shí)候蓋保鮮膜，包括蒸鍋?zhàn)龊妹芊夤ぷ鞫际菫榱朔乐顾沽鞯温涞矫诐{里，燙死酵母，出現(xiàn)死面糊的情況。

4、不建議使用紙杯這樣的容易打濕的模具，模具的高度也不要太高太深。

5、冷了以后米糕會(huì)略硬，可以蒸一下恢復(fù)柔軟。

這款簡(jiǎn)單易做，美味暄軟的大米發(fā)糕就做好了，喜歡的小伙伴別錯(cuò)過(guò)喲！對(duì)于這款食譜有任何問(wèn)題和美食心得，都?xì)g迎在評(píng)論區(qū)與我溝通交流！

伙伴們，你喜歡吃發(fā)糕嗎？喜歡那種口味的發(fā)糕呢？歡迎曬出你的美食作品喲！

我先來(lái)，我最愛(ài)紅糖糯米發(fā)糕，婆婆最愛(ài)南瓜紅棗發(fā)糕，老公最愛(ài)大米發(fā)糕。你呢？

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