很多人都喜歡吃豬肉，其實(shí)豬肉最好吃的地方無(wú)非就是豬五花了。對(duì)于五花肉，大部分的人只知道紅燒肉這種做法，但是還有很多好吃的做法，下面我想大家介紹一道美味的做法——烤豬五花。這種方法不用加一點(diǎn)水加一滴油，方便簡(jiǎn)單，做出來(lái)的烤肉比烤肉店的還好吃，我家一周做三次，根本吃不膩 ，你還不心動(dòng)嗎？

在我們繼續(xù)之前，請(qǐng)注意：對(duì)于我們的粵式烤豬五花配方，你會(huì)看到我們使用了一塊仍然附有肋骨的五花肉。我們的想法是，這會(huì)使豬肉保持濕潤(rùn)。如果你想這樣做，你可以去除所述的肋骨，然后在烤好后切豬肉。也就是說(shuō)，沒(méi)有肋骨，豬肉更容易均勻烹飪。烹飪時(shí)間只需要調(diào)整。往下看看到底是怎么做的，然后快根據(jù)自己的喜好去試試吧！

粵式烤豬五花

食材：

3斤的五花肉、紹興酒2茶匙、2茶匙鹽、1茶匙糖、半茶匙五香料粉、四分之一茶匙白胡椒、1.5茶匙米酒醋、半杯粗海鹽

※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

步驟：

把豬五花肉洗凈，拍干。把它皮面朝下放在托盤(pán)上，然后把紹興酒揉進(jìn)肉里（不是皮）。把鹽、糖、五香粉和白胡椒粉混合在一起。把這種香料混合物也徹底地涂在肉里。把肉翻過(guò)來(lái)，讓它的皮朝上。

所以，為了做下一步，實(shí)際上有一個(gè)餐廳使用的特殊工具，但我們只是使用了一個(gè)鋒利的金屬串。有系統(tǒng)地在皮膚上戳一些洞，這樣可以幫助皮膚變脆，而不是保持光滑和堅(jiān)韌。洞越多越好。讓它在無(wú)蓋的冰箱中干燥12-24小時(shí)。

把烤箱預(yù)熱到190攝氏度。把一大塊鋁箔（重型鋁箔效果最好）放在烤盤(pán)上，然后把豬肉周?chē)倪吘o緊地折疊起來(lái)，這樣你就可以在它周?chē)鷦?chuàng)造出一種盒子，一個(gè)2.5高的邊沿環(huán)繞著它。

把米酒醋刷在豬皮上。把海鹽均勻地包在皮上，這樣豬肉就完全覆蓋了。

放入烤箱中烤1小時(shí)30分鐘。如果你的豬肚還連著肋骨，烤1小時(shí)45分鐘。

把豬肉從烤箱里拿出來(lái)，把烤肉機(jī)調(diào)低，把烤架放在最低的位置。從豬肚中取出上層海鹽，展開(kāi)鋁箔，在鍋上放一個(gè)烤架。把豬五花放在烤架上，放回烤箱下面烤脆。

這需要10-15分鐘。理想情況下，豬肉應(yīng)處于“低”狀態(tài)，以便這個(gè)過(guò)程可以逐漸發(fā)生。如你的豬肉變得相當(dāng)熱，請(qǐng)密切關(guān)注它，并確保豬肉盡可能遠(yuǎn)離熱源。當(dāng)豬皮鼓起變得酥脆時(shí)，從烤箱中取出。讓它靜置15分鐘，然后拿出來(lái)切片。這樣就做好了美味的烤豬五花。

通常配有糖或芥末。大家都喜歡這個(gè)！

這種家庭式的烤肉方便簡(jiǎn)單，而為沒(méi)有很多油，比較健康，也不會(huì)吃得太膩。這種粵式做法使豬五花香脆可口，家人們都會(huì)喜歡的，簡(jiǎn)直比紅燒肉還好吃。還不快去試試！