薺菜盡管不起眼，但營(yíng)養(yǎng)卻相當(dāng)不錯(cuò)，特別是維生素和鈣的含量，是許多水果和蔬菜沒(méi)法相比的，所以這個(gè)季節(jié)要讓孩子多吃些這種純天然的食物，各方面的營(yíng)養(yǎng)要比用藥物補(bǔ)充強(qiáng)多了。

薺菜還有一種快手簡(jiǎn)單的做法，就是做成早餐餅，筷子攪一攪就好，而且特別鮮美，營(yíng)養(yǎng)也好！

 食 材

面粉200克，薺菜100克，雞蛋2個(gè)，鹽適量，油適量

做 法

▼1、準(zhǔn)備好材料，面粉200克，薺菜100克，雞蛋2個(gè)。

▼2、薺菜清洗干凈后加少許鹽用手反復(fù)攥幾次后，擠出水分，切碎。

▼3、面粉中加少許鹽，拌勻后打入2個(gè)雞蛋，鹽的用量根據(jù)個(gè)人喜歡的口味添加。

▼4、然后把切碎的薺菜放入面糊中拌勻，根據(jù)稀稠度添加少許水。

▼5、最后拌好的面糊應(yīng)該是呈濃稠的流線面糊狀態(tài)。

▼6、平底鍋中刷一層油，倒入1大勺面糊，攤平。

▼7、煎至稍呈金黃色后翻面煎另一面，煎至兩面都呈金黃色即可。

▼8、吃起來(lái)有著淡淡的薺菜的清香，鮮美營(yíng)養(yǎng)的早餐煎餅。