飄香奶豬

如果要用“控”字來形容我對中國某個地域的喜愛的話，那么我會毫不猶豫地說，我是一個云南控！（盡管我老家是四川哈，并不是云南人。）

三歲的時候，爸爸媽媽帶我坐飛機去昆明。小時候的事情，早就不記得了，現(xiàn)在想起來，就模糊覺得當時那架小飛機上的空姐好漂亮??！后來小學的時候，又去云南玩。我幺舅公當時在云南做生意，我們?nèi)ニ抢镞^暑假。（好像那年還是紀念鄭和下西洋多少年來著，反正出了火車站就看到紀念鄭和的海報畫，鄭和蜀黍是云南人嘛，嘿嘿）。那兩個月玩了好多地方，吃了好多好吃的。當時我就想，云南菜這么好吃，要是我在云南上學就好了，我天天都能吃到啦！另外，云南人說話真好聽啊。再后來，又陸陸續(xù)續(xù)去了好幾次，最近的一次是幾年前去那里出差。反正每次吧，都會覺得這塊土地真是人杰地靈，是一片神奇的紅土高原呀！

這幾天，云南的朋友給我空運來了一些新鮮的當?shù)乩掀贩N滇紅玫瑰（是可食用滴玫瑰，不是市場上賣的那種專供觀賞的鮮花）。這種玫瑰聞上去很芬芳甜蜜的感覺。我想起在云南吃過的最常見的玫瑰花醬，那我就把它們做成醬吧。玫瑰花醬可以來泡水喝、抹在面包上、拌在酸奶里等等，當然了，還能用來包在鮮花餅的內(nèi)餡里，哈哈哈，想起來，就流口水呀！

先說下，云南當?shù)氐拿倒寤ㄡu做法有很多哈！我今天寫這個也不能說什么正宗啦，各位朋友不要噴噢。做這個玫瑰花醬，僅是表達一個云南控對云南的喜愛罷了，哈哈！

好了，廢話不提，開始正題。請仔細閱讀每一制作步驟和注意事項。

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看步驟

1. 把玫瑰花花瓣一片一片摘下來，放在一個大碗里。
   注意：不難，就是個細心活，太壞了蔫了的都挑出來不要。

   

2. 摘下來的花萼是這個樣子，擺盤子里，覺得很好看呢！

   

3. 然后把花瓣一片一片洗干凈，鋪開，自然晾干。

   

4. 待差不多半干的時候（就是說不用說晾得特別干），就把它們裝在一個干凈的大碗里，用木棒（我用搟面杖）把它們一點點搗碎。
   注意：這就是個力氣活，慢慢搗。

   

5. 隨著木棒搗碎，花瓣逐漸成這個樣子了。（如圖示）

   

6. 最后差不多要搗成這個狀態(tài)，就可以不搗了。（如圖示）
   注意：我用電子稱稱了一下，差不多是230g的樣子。

   

7. 下面開始熬糖水。上一步的花瓣最后是230g。這一步的糖水比例我基本是：冰糖 200g；細砂糖 20g；純凈水 160g。
   把糖和純凈水都放在一個干凈的鍋里，小火，煮沸，糖要全部融化。
   注意：糖水比例根據(jù)自己口味調(diào)整就可以了（自己做自己吃，并不存在說哪個比例就最完美），但我建議糖的量不要太少。

   

8. 然后把已經(jīng)搗碎好的玫瑰花瓣倒進糖水里，小火，煮幾分鐘。最后關火前，烹入一點點高度白酒（就是一點點，不要加多，主要是為了加強一點天然防腐，適當延長保質(zhì)期的作用）。

   

9. 最后玫瑰花醬就做好了。裝進一個玻璃瓶里，待它自然放涼后蓋上蓋子。放到陰涼通風的地方（冰箱冷藏也可以），約3-5天后就可以打開慢慢吃了。
   注意：制作的時候，我加了一點高度白酒的，所以一般來說做好后差不多2,3個月沒有問題。要是沒有加白酒，1個月內(nèi)吃完最好。自制的這種玫瑰花醬，我建議最好不要放太久。

   

10. 舀一勺，香氣撲鼻！

    

11. 再來一張，想怎么吃就怎么吃！