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春天陽氣升發(fā)，萬物復(fù)蘇，生機(jī)勃勃，人體新陳代謝加快，也是孩子們生長發(fā)育最快的黃金季節(jié)。合理飲食均衡營養(yǎng)非常重要，特別注意對(duì)鈣、鐵、鋅、硒以及維生素的攝入，多給孩子吃這菜，不但促進(jìn)生長發(fā)育還保護(hù)視力。同時(shí)也要注意多增加戶外陽光下的體育鍛煉，這對(duì)于鈣的吸收和身體的發(fā)育都有很好的作用。  俗話說＂一年之計(jì)在于春＂，這話對(duì)兒童和青少年也非常適用。世界衛(wèi)生組織的一項(xiàng)研究證實(shí)，少年兒童的生長發(fā)育是有顯著的季節(jié)性的，其中以春季（3~5月）的生長速度最快，這時(shí)候人體內(nèi)各器官和細(xì)胞的功能十分活躍，體內(nèi)生長激素分泌增多，生長發(fā)育加快，麻麻們一定要抓住春天這個(gè)黃金增長期，讓孩子們“高高益善”。今天給大家分享的是能促進(jìn)身體成長發(fā)育的豌豆炒肉丁，一道非常美味的家常菜。豌豆所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首，維生素C、維生素E、微量元素鋅以及多酚物質(zhì)，能促進(jìn)干擾素合成，提高免疫機(jī)能，增強(qiáng)免疫力，降低感冒和感染風(fēng)險(xiǎn)，特別適合老年人孩子食用。豌豆是維生素K的極佳來源，維生素K很容易被忽視，它在人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收過程中發(fā)揮著重要作用，對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。且豌豆含銅、鉻等微量元素較多， 銅還有利于造血以及骨骼和腦的發(fā)育。而豌豆富含的維生素A原，進(jìn)入人體后能轉(zhuǎn)化為維生素A，常食有潤澤肌膚，美容養(yǎng)顏的功效。豌豆含有大量胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對(duì)于保護(hù)視神經(jīng)、改善視力有很好的幫助。尤其是經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友更適合常用。  【豌豆炒肉丁】所需食材：豌豆半碗；胡蘿卜半根；豬肉適量；油適量；鹽適量；料酒適量；生抽適量；蔥適量；五香粉適量；淀粉少許。 做法：1、買回來的新鮮的豌豆，過水清晰干凈備用；  2、鍋中加入適量的水，滴幾滴油，然后下入洗干凈的豌豆大火燒開，小火煮熟燜一會(huì)兒；  3、撈出煮熟的豌豆控凈水分備用。胡蘿卜去皮洗凈，切??；  4、豬肉洗凈切丁，加入料酒、生抽、少許淀粉腌制10分鐘左右；  5、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入肉丁翻炒；  6、加入胡蘿卜丁翻炒；  7、加入煮熟的豌豆翻炒，加入鹽、胡椒粉調(diào)味；  8、出鍋裝盤。  1、豌豆是不錯(cuò)的堿性食物，搭配肉類等溫?zé)崾澄锟梢宰龅剿釅A平衡，與豬肉搭配一起，能提高食物的營養(yǎng)價(jià)值，老少皆宜，常吃增強(qiáng)免疫力。 2、豌豆焯水時(shí)最好悶一會(huì)，至豌豆煮熟變軟為好。
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