來源 Discovery 等

編譯 七君

關(guān)于超市里尋常的雞蛋，其實(shí)有許多故事。

比如，母雞不需要公雞就能下蛋，只不過這種情況下下的蛋是未受精卵而已。蛋雞的養(yǎng)雞場(chǎng)里一般沒有公雞，母雞下的雞蛋就沒有經(jīng)過受精，所以你買到的雞蛋都是未受精卵，是孵不出小雞的。

對(duì)了，雞蛋殼的顏色和雞的品種有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)，和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值無關(guān)。

康奈爾大學(xué)的動(dòng)物科學(xué)研究者 Tro V. Buib 表示，耳葉（相當(dāng)于雞的耳垂）是白色的白雞下的蛋是白色的，紅色耳葉的棕色雞下的蛋是棕色的。但是，一般來說顏色深的蛋殼更不容易被壓破。

上面那個(gè)圈里是雞的耳朵，下面那個(gè)圈里是耳葉。

最關(guān)鍵的是，雞下蛋和便便用的是同一個(gè)通道——泄殖腔，所以超市賣的雞蛋上沒有沾一丟丟雞屎，其實(shí)還挺不科學(xué)的。

雞蛋在母雞體內(nèi)的形成過程，最后面的出口是泄殖腔。

我們來看看，超市賣的雞蛋為什么上面都干干凈凈的沒有屎。

在養(yǎng)雞場(chǎng)里，母雞們住在這樣的雞舍里。19周大的母雞就可以下蛋了。

為了促進(jìn)母雞下蛋，日光燈會(huì)模擬15個(gè)小時(shí)的自然光。

母雞每天可以進(jìn)食3次。它們的食物主要是不同的谷物、作為蛋白質(zhì) buff 的大豆，還有各種維生素和為了增強(qiáng)蛋殼雞蛋殼的硬度而添加的鈣質(zhì)。

母雞還可以從雞籠的一個(gè)叫做乳頭飲水器的飲水裝置里飲水。

雞籠的所有設(shè)計(jì)，都是為了產(chǎn)量最大化。住在這樣設(shè)計(jì)的雞籠里，每只母雞平均每年可以下蛋300只。

在母雞的身體里組裝一個(gè)蛋蛋大概要花24-26小時(shí)。因?yàn)橄碌皩?duì)于母雞的身體來說是很大的消耗，因此野生的母雞一年也就下10-15個(gè)蛋，而且冬天不會(huì)下蛋。工業(yè)化的蛋雞是人工培育的結(jié)果。

雞籠底部是傾斜的，所以母雞一下蛋，她的蛋蛋就會(huì)自動(dòng)滾走，滾到一個(gè)傳送帶上。

emmm，母雞的PP一緊，又一松，就生出了個(gè)她素未謀面的蛋蛋。

這個(gè)傳送帶把蛋蛋們帶到一個(gè)更大的傳送帶上，把它們運(yùn)送到包裝車間。

一般來說，母雞的便便會(huì)直接掉到雞籠下面的傳送帶上，不會(huì)大范圍污染雞蛋。但是事情總有萬一。

總有一些母雞的蛋蛋不夠干凈。沒關(guān)系，接下來就會(huì)把帶屎的蛋蛋打掃干凈。

機(jī)器會(huì)先把蛋蛋放到塑料雞蛋盒上面。

每個(gè)蛋蛋都是蛋白朝上，蛋黃朝下。

這些蛋蛋會(huì)被放到冷藏間，然后運(yùn)輸?shù)诫u蛋評(píng)級(jí)中心里。這個(gè)地方的主要工作是給雞蛋分級(jí)。

確定雞蛋等級(jí)的主要是3個(gè)指標(biāo)：蛋殼的硬度以及是否有裂痕、蛋黃的位置，以及雞蛋里的氣室的大小。

氣室越大，評(píng)級(jí)就越低。