【辣椒蒸魚塊】

用辣椒醬蒸了魚塊，味道還不錯(cuò)，做法還非常簡單，沒有技術(shù)含量，誰都可以做好哦。這道菜非常開胃下飯呢，大家也可以試一試。

魚切魚塊，辣椒醬準(zhǔn)備好。

魚塊中放蔥花、胡椒粉、料酒、鹽和植物油腌制30分鐘。

把腌制好的魚塊放入盤中，把辣椒醬鋪在魚塊上。上鍋蒸20分鐘。

上鍋蒸20分鐘。

蒸好后撒上蔥花和香菜斷即可。

【蒜蓉粉絲蒸蝦】

準(zhǔn)備食材，蝦洗凈剪須，切開背面用牙簽挑去沙線

粉絲剪短洗凈溫水泡10分鐘左右，鋪在盤子上面

把蝦擺在粉絲上面

青紅椒、大蒜、姜切末

鍋內(nèi)放油加一半的大蒜

小火煸香，炒至金黃，再加入另一半的大蒜炒出香味

碗加入青紅椒、姜末、生抽、鹽、糖混合，把炒好大蒜油倒入碗里面

把調(diào)料汁倒在擺好的蝦上面，鍋內(nèi)加水燒開放入盤子大火蒸5—8分鐘左右

【排骨燉豆角】

鍋里倒適量的油燒至7成熱、放入花椒、姜片、小蔥、八角、干辣椒爆香。

排骨我提前焯水了，如果不焯也可以，洗凈下入鍋里，調(diào)入白酒，翻炒一會(huì)。

倒入老抽、上色。

再加入白糖、生抽，煸炒一會(huì)。

我喜歡排骨干煸的焦焦的口感。

加入開水，沒過排骨。

大火燒開，加入適量的鹽。

撇去浮沫，改成中火，慢慢燉。

豆角洗凈切段。

鍋里湯汁燒到一半時(shí)下入豆角。

慢慢收汁，燉豆角。

待豆角燉軟，湯汁不要收的太干，盛盤配米飯開吃！

百葉蒸香腸

1.將百葉切成絲，用開水燙一下。

2.將香腸切成溥片，按順序碼在蒸碗里。

3.生姜切絲，將燙好的百葉和姜絲一起加鹽雞精拌好，放在香腸上。

4.將蒸碗放到電飯鍋上蒸就好了，飯好菜好。

麻辣排骨

做法1、把豬排骨斬成節(jié)，用鹽、姜蔥和料酒腌漬入味，再下入六七成熱的油鍋里炸至表面酥脆時(shí)，撈出來瀝油。

2、鍋里留底油，放入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蔥節(jié)、香料和豆瓣炒香出色后，下入炸好的排骨節(jié)略炒，烹入料酒并摻入鮮湯燒沸，再出鍋倒入大砂鍋里，放入土豆塊，并調(diào)入鹽、味精、雞精、白糖和糖色，用小火燒至成熟時(shí)，離火待用。

3、客人點(diǎn)菜后，從大砂鍋里舀出一份量的麻辣排骨放小砂鍋里，上火后用鐵夾子不停地翻動(dòng)使味道均勻，至湯汁收濃時(shí)，關(guān)火撒上蔥花，即可。

五花肉炒生菜

原料：生菜240克，五花肉75克

輔料：油3湯勺、料酒1湯勺、生抽1湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺

做法：1. 生菜洗凈切開、五花肉已切片。

2. 在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的五花肉翻炒翻炒，加1湯勺料酒，加1湯勺生抽， 翻炒一下。

3、 然后，合入切好的生菜翻炒翻炒。

4、最后，加0.5勺鹽。加0.5勺味精。調(diào)味炒勻，即可

尖椒香干肉絲

材料：尖椒、香干、肉絲，黑胡椒粉，料酒，甜醬油，鹽一小勺、糖少許

做法：

1、五香豆干，肉絲，尖椒，切好備用。

2、肉絲加料酒，黑胡椒粉和1小勺甜醬油腌制20分鐘。

3、鍋內(nèi)熱油，油溫?zé)岬臅r(shí)候，放入肉絲，炒至泛白，盛出備用。

4、鍋內(nèi)再加適量油，爆香蔥姜蒜，加入豆干，青椒翻炒約2-3分鐘，感覺青椒熟了就好，再加入肉絲，加入2大勺甜醬油，翻炒均勻即可出鍋

涼拌香脆花生

材料：花生仁，黃瓜，香菜，鹽，生抽，陳醋，細(xì)砂糖，香油

做法：1、鍋內(nèi)冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時(shí)可把鍋?zhàn)觽?cè)起讓油浸過花生。

2、炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝凈油，放涼1小時(shí)。

3、黃瓜切成小塊、香菜切碎。

4、將黃瓜、香菜加,入花生中，加鹽、生抽、陳醋、細(xì)砂糖、香油拌勻即可

辣炒海帶絲

材料：海帶絲、干辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精

做法

1、將海帶洗凈，用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右。

2、將干辣椒剪成小段 (按個(gè)人喜好 加多加少都可以)。

3、鍋里放油，待油7成熟時(shí)，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會(huì)兒。

4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時(shí)，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。

少油蒸茄子

1.準(zhǔn)備好新鮮的茄子

2.將茄子洗凈切絲

3.把茄子放入鍋中大火蒸10分鐘

4.把大蒜拍碎

5.茄子蒸好撈出備用

6.炒鍋熱油 倒入茄子翻炒幾下 加入白糖 生抽和醋

7.因?yàn)榍炎邮鞘斓?翻炒均勻就可以 出鍋前倒入蒜末 加入適量的鹽翻炒