上次買的豬蹄太多了，放在冰箱一直沒吃，這幾天天氣太冷，就不想去買菜，一直在收拾吃冰箱的儲存。燉豬蹄把外星人吃的膩了，這次直接說了不吃燉的豬蹄，讓我想辦法換種做法，那就紅燒吧 。其實我喜歡吃燉的豬蹄，那湯營養(yǎng)又美容，在這寒冷的冬天更是美容暖胃的好湯?？斓酱汗?jié)了，喜歡吃豬蹄的美女們，不妨試試這道菜，真是美味又美容的好菜菜。

   這次用鍋紅燒的豬蹄，太浪費時間了，可是為了那個勁道有韌勁的口感，就是那么浪費時間，要是吃軟糯的口感，就用高壓鍋壓制吧，就是口感不是那么勁道，味道也是不那么香濃，比較壓制出來的，沒有鍋燒的香濃，這是個人的口味。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
 

主料：花生米100克、 豬蹄500克 
輔料：姜2克 大蔥20克 八角1個 白糖 干紅辣椒12個 （可選）花椒粒10個、 桂皮2克 料酒5克
做法：1、把豬蹄洗凈，剁去爪尖劈成兩半，切小塊，用開水煮透后，撈起，把大蔥姜洗凈切段和片，花生用水泡泡
2、熱鍋涼油，油熱5 成，加白糖炒到咖啡色，加豬蹄翻炒均勻，使每塊豬蹄都上色，加料酒蔥、姜翻炒均勻
3、加水沒過豬蹄，放八角、干辣椒，花椒粒、桂皮，花生米、鹽大火煮開，加蓋，轉(zhuǎn)小火燒約1小時
4、待豬蹄軟爛后，開蓋，嘗味后，轉(zhuǎn)大火收汁，直到湯汁粘稠出鍋，撒上青辣椒絲裝飾即可

小貼士
小火燒，這樣豬蹄軟爛，不吃辣椒的可以不放