滿山青翠，云霧繚繞，各個(gè)山頭是一層層錯(cuò)落有致的茶園。走進(jìn)建甌這是再平常不過的景象，看到它們便能令人聯(lián)想起“北苑”二字。

北苑，一個(gè)在歷史上熠熠生輝的名字。作為中國(guó)歷史上著名的宮廷御茶園，至今依舊名冠天下，建甌也因此以茶聞名，成為烏龍茶的發(fā)祥地。早在2800年前，建甌就開始產(chǎn)茶，是全國(guó)僅有兩個(gè)古“茶都”之一。茶葉作為建甌傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，如今已成為重要支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，建甌打起了生態(tài)品牌，生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勢(shì)崛起，加之“武夷山水”品牌名聲鵲起，建甌更加注重對(duì)“北苑貢茶”品牌的打造。與以往不同的是，品牌的打造不再單一地看企業(yè)自身發(fā)展，而是將優(yōu)質(zhì)的生態(tài)茶園、底蘊(yùn)深厚的茶文化、名企名匠的制茶工藝等作為“北苑貢茶”特有的“品牌符號(hào)”。由這些“代名詞”加深茶商和消費(fèi)者對(duì)“北苑貢茶”的認(rèn)識(shí)。

好山好水出好茶

建甌地處閩北綠色腹地，山川膏腴、腹盆開闊、雨水充沛、光照充足，自然條件十分優(yōu)越，森林覆蓋率達(dá)80%，是全國(guó)種茶最適宜區(qū)。全市現(xiàn)有茶園面積12.45萬(wàn)畝，茶葉資源豐富，品種繁多，有水仙、矮腳烏龍、奇蘭、肉桂、梅占、奇蘭、黃玫瑰等54個(gè)品種，年產(chǎn)量達(dá)1萬(wàn)多噸，約占南平市茶產(chǎn)量的20%以上。

優(yōu)越的氣候、水土特點(diǎn)，培育了諸多好茶，口感、韻味等都形成了自身風(fēng)格。

早在宋代，北苑御焙所產(chǎn)龍團(tuán)鳳餅、密云龍等御茶享譽(yù)華夏。主要精品有小龍團(tuán)、密云龍、瑞云翔龍、白茶、龍團(tuán)勝雪。宋子安《東溪試茶錄》曰：“建安山川特異，峻極回環(huán)，勢(shì)絕如甌，其陽(yáng)多銀銅，其陰孕鉆鐵，厥土赤憤，厥植宜茶。會(huì)建而上，群峰益秀，迎抱相向，草木叢條，水多黃金，茶生其間，氣味殊美，豈非山川重復(fù)，土地秀粹之氣鐘，于是而物得以宜歟?！?/p>

“烏龍之源，中華國(guó)飲。當(dāng)游客看到茶山就能想起‘北苑茶’，喝著‘北苑茶’又能想起建甌的生態(tài)茶園時(shí)，我們這個(gè)‘品牌符號(hào)’就算打成功了。”建甌市政府副市長(zhǎng)黃洪河表示，好山好水是建甌的品牌優(yōu)勢(shì)，也是北苑茶的品牌符號(hào)，只有當(dāng)品牌和產(chǎn)品產(chǎn)生“你中有我，我中有你”的關(guān)系時(shí)，才真正實(shí)現(xiàn)了品牌發(fā)展的新跨越。對(duì)此，建甌一改過去只注重生產(chǎn)的做法，從茶園生態(tài)環(huán)境上下功夫，做足“生態(tài)茶”文章。計(jì)劃在全市選出標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)茶園30個(gè)，通過政策扶持促進(jìn)茶園品質(zhì)提升。在黃洪河看來，只有鼓勵(lì)企業(yè)與專業(yè)合作社選擇山場(chǎng)氣息獨(dú)特，環(huán)境優(yōu)良的區(qū)域，生產(chǎn)口感獨(dú)特的精致生態(tài)茶，才能為建甌茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展另辟蹊徑，走出一條新路子。

古鎮(zhèn)古村尋古茶

“聽聞東峰的矮腳烏龍是臺(tái)灣清新烏龍的‘鼻祖’，此次過來是來溯源的?！睘榇龠M(jìn)建甌東峰北苑貢茶小鎮(zhèn)特色旅游文化品牌的建設(shè)，去年，東峰鎮(zhèn)舉辦首屆中華北苑茶神文化節(jié)之時(shí)，臺(tái)灣游客魏文瑄與夫人饒有興致地趕來參加。從事藝術(shù)設(shè)計(jì)的他近年來對(duì)大陸茶文化產(chǎn)生了濃厚的興趣，尤其是這個(gè)有著持續(xù)上貢458年歷史的“北苑貢茶”。

東峰鎮(zhèn)是北苑御茶的產(chǎn)制中心，周絳《補(bǔ)茶經(jīng)》稱“天下之茶建為最，建之北苑又為最”。以至建甌茶文化底蘊(yùn)極為深厚，歷史遺存遺址頗多。據(jù)有關(guān)史籍記載,宋代北苑貢茶院設(shè)立初期,共有官焙三十二處,小焙十余焙。大致分布于今東峰、小橋及南雅、東游、川石等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部分山地。因此，這些區(qū)域至今遺跡頗多。

“這些都是建甌市茶旅結(jié)合、品牌推介的利器，它能喚醒一代人的記憶?！秉S洪河告訴記者，北苑貢茶獨(dú)特的“品牌符號(hào)”還體現(xiàn)在其悠久的歷史文化上。文化內(nèi)涵賦予了建甌茶別樣的靈魂，它能夠給游客提供更為長(zhǎng)久的記憶。為此，近年來，建甌不僅注重茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還十分重視對(duì)北苑貢茶文化內(nèi)涵和品質(zhì)資源的挖掘，將茶文化旅游納入全市中長(zhǎng)遠(yuǎn)旅游發(fā)展規(guī)劃。

時(shí)至今日，過去以“茶”為紐帶的古鎮(zhèn)古村：小橋鎮(zhèn)的“十里景觀帶”及周邊茶園、川石茶果農(nóng)場(chǎng)生態(tài)園、東游際下生態(tài)茶園、東峰鳳山茶園等，如今又依靠“茶文化”，以點(diǎn)連線，打造出建甌茶文化觀光旅游線路。此外，還借助“清新福建、多彩閩茶”宣傳推介和“閩茶海絲行”活動(dòng)，打造園區(qū)茶葉區(qū)域公共品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌，實(shí)現(xiàn)“三品一標(biāo)”認(rèn)證全覆蓋。又積極發(fā)展“休閑觀光、采摘體驗(yàn)、茶園定制、電商銷售、互聯(lián)網(wǎng) ”為一體的茶葉小鎮(zhèn)，建成1個(gè)長(zhǎng)達(dá)2.18公里的茶葉一條街，將建甌建設(shè)成為茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展的先行區(qū)。

名企名匠立品牌

“北苑貢茶”，一個(gè)打了上千年的品牌，給當(dāng)?shù)夭杵蟛杞硺淞⑵鹨粋€(gè)行業(yè)品牌標(biāo)桿。

懂茶的人，在眾杯中挑選一杯由建甌市成龍茶廠廠長(zhǎng)、省第二批非遺保護(hù)項(xiàng)目建甌北苑貢茶代表性傳承人劉成龍產(chǎn)的茶，茶湯入口，便知：“那是劉成龍的味道”。

劉成龍制茶近五十年，至今依舊秉持北苑貢茶傳統(tǒng)制作工藝。在他看來，制茶技術(shù)可以創(chuàng)新，但必須保留傳統(tǒng)的味道，因?yàn)椴璧奈兜朗瞧放频囊粋€(gè)符號(hào)。緣此，幾十年來，他在傳幫帶的過程中，從不跳過任何一道傳統(tǒng)制茶工序。譬如，過去有用腳揉茶的制茶工藝，雖然今人再也不沿用，但他依舊要求徒弟必須掌握。劉成龍認(rèn)為，大家之所以認(rèn)北苑貢茶，那是因?yàn)橄矚g北苑茶的味道。而北苑貢茶的味道來自于傳統(tǒng)的制茶工藝。若要?jiǎng)?chuàng)新，必須在掌握好傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上。

秉承著這個(gè)想法，劉成龍開發(fā)出了北苑貢茶源本正宗的“軟枝矮腳烏龍茶”產(chǎn)品，并保留著那傳統(tǒng)的味道。該產(chǎn)品也深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛，在福建全境、廣東、浙江、北京、上海、河北、陜西、遼寧、內(nèi)蒙等16個(gè)省市，新加坡、馬來西亞、泰國(guó)、日本、韓國(guó)、香港、臺(tái)灣等國(guó)家與地區(qū)都能聞到北苑茶香。

作為建甌矮腳烏龍茶歷史最悠久、規(guī)模最大的茶葉企業(yè)，成龍茶廠并沒有將企業(yè)利益放在前頭，而是將“東峰矮腳烏龍”這個(gè)品牌作為區(qū)域品牌與其它茶企共享。在劉成龍看來，“北苑貢茶”品牌從古至今一直都存在，他們?cè)谧龅闹皇怯眯木S護(hù)好這個(gè)最具影響力的品牌而已，“畢竟工藝決定了茶的質(zhì)量，也決定著‘品牌’的發(fā)展”。

(林夢(mèng)琳)