小編今天來給大家推薦一道非常可口的一道菜，什么菜那？說是菜其實是一種“魚”，是我兒子特別愛吃的一種魚。帶魚，“糖醋帶魚”。

帶魚是我們常見的一種魚類，也是我家兒子最喜歡吃的一種魚類，其實，這種魚制作方法比較簡單快捷，而且魚刺也少，加上我獨特的手藝，可能是我13歲兒子鐘愛它的理由吧。

帶魚有補脾益氣的功效，非常的適宜老人和兒童食用。帶魚屬于一種高脂魚類，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。也有著益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美的作用。

糖醋帶魚的做法可能大同小異，每個人做出來的味道也不相盡同，之前在我老廚師長，沒有教我的時候，我做出來的帶魚，不要說我兒子不經(jīng)常吃了！就是家里父母，媳婦,幾個月也不一定吃一回，但是自從老廚師長傳授我?guī)~烹飪的技巧之后，我家基本上每個星期都會作一次，甚至兒子想吃的話，一星期兩三次也是有的。

下面小編就把老廚師長教我的帶魚的烹飪制作方法，介紹給大家。

糖醋帶魚：

原料：

鮮帶魚 2條、小蔥 10克、生姜 適量、八角 適量、醬油 一勺、醋 適量、白糖 一勺、料酒 適量、精鹽適量、淀粉 適量。

烹飪做法：

1.帶魚清洗干凈，將帶魚斬成10厘米左右的段，用鹽腌制10分鐘左右，備用。

2.取一干凈的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻均勻，再根據(jù)自己的喜好倒入適量醋（我個人比較愛吃，所以我稍微多放了一點，味道也相比濃郁一點），和適量精鹽攪拌均勻。

3.取干淀粉，把帶魚段均勻的裹上干淀粉。

4.鍋里加油，油溫五成熱后放入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。

5.倒入事先調(diào)好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

烹飪小貼士：

帶魚的營養(yǎng)豐富，老年人和小孩子聯(lián)系經(jīng)常食用。補鈣還強身。在烹飪帶魚的時候，一定要掌握好熱油的溫度，否則就回像我上次一樣，炸過就浪費了。好了，今天就介紹到這里。