你好，我本人就非常愛(ài)吃鹽焗雞爪，那樣咸鮮香的味道真的是超級(jí)好。金黃的顏色，還有國(guó)民美食的代表雞爪加持，簡(jiǎn)直好吃到爆。所以我就自己琢磨了一下鹽焗雞爪的家庭做法，做出來(lái)的效果一點(diǎn)也不比外面店里賣的遜色，你可以試一下。

第一步：處理雞爪。

自己家吃其實(shí)沒(méi)必要去調(diào)鹽焗雞粉，直接從網(wǎng)上買就可以了。一般都用海天的，當(dāng)然還有別的牌子，你自己選擇就行了。

雞爪首先買那種短的，比較容易腌制。買回來(lái)之后先把雞指甲剪掉，然后從中間劈開。這樣更容易腌入味。

雞爪再腌制一下，然后控干水分就開始撒鹽焗雞粉了。多撒一點(diǎn)均勻的抓勻后就可以放到冰箱里冷藏腌制一天時(shí)間。如果趕著吃半天也可以，但是再短就入不了味了。

第二步：鹽焗雞爪。

去香料店買三個(gè)黃梔子回來(lái)。然后煮開一鍋水，這個(gè)黃梔子會(huì)讓水一下就變成鮮艷的黃色。

然后再倒進(jìn)去鹽焗雞粉，一定要咸，否則做出來(lái)的鹽焗雞爪沒(méi)有那么好吃的。

燒開之后就可以腌好的雞爪放進(jìn)去，大火燒開5分鐘上色，轉(zhuǎn)中火5分鐘煮熟，然后再燜個(gè)10分鐘就可以撈出來(lái)了。

讓它自己放涼或者直接用電風(fēng)扇吹涼，就可以抓著啃了。怎么樣，是不是很簡(jiǎn)單？

鹽焗雞腳也可叫鳳瓜，是一道客家美食。那我就給大家分享一下！第一步！選雞瓜，去市場(chǎng)買也沒(méi)有那么多新鮮的，都是一些冰鮮的，這個(gè)沒(méi)什么大問(wèn)題，雞瓜3斤，買回去拿清水解凍，用剪刀剪掉雞指甲，拿刀切也可以，處理完備用。第二步，起鍋燒水，把雞腳過(guò)兩分鐘，撈出洗干凈備用。第三步，鹽焗配方，八角15個(gè)，桂皮10克，陳皮10克，香葉5先，小茴香10克，南姜10克，甘草5克，草果5克，干沙姜10克。生姜10克，用煲湯帶包好，放入鍋中，加1000千克的清水，放料酒20克，鹽50克，檸檬粉食量，燒開把過(guò)好的雞腳放入鍋中，漫泡20分鐘，關(guān)火。第四步，調(diào)鹵好的雞腳汁，拿一個(gè)碗，倒入一小包鹽焗雞粉，放點(diǎn)香麻油，熟芝麻攪拌均勻。一道鹽焗雞腳制完成。