近年來，隨著白酒文化的發(fā)展，白酒工業(yè)旅游已成為備受人們推崇的特色主題游覽方式：白酒文化旅游就是將酒文化與旅游完美結合而形成的一種新型的工業(yè)旅游模式，不僅能讓游客在游覽的過程中了解國內(nèi)白白酒文化，白酒品牌，還能提升酒企的知名度，實現(xiàn)現(xiàn)場賣酒。因此這種新型的工業(yè)旅游方式已經(jīng)被越來越多的人接受和任何。

其實在國內(nèi)，工業(yè)旅游的發(fā)展并未進入到一個成熟階段，國內(nèi)白酒工業(yè)旅游的發(fā)展主要呈現(xiàn)以下三種模式，它們既有自己的優(yōu)勢，同時也存在一些不足之處，以下藍裕文化酒莊設計師就為大家來分析揭曉：

一、建立白酒文化博物館旅游模式

隨著博物館的熱浪，白酒博物館也迎來了它的旅游高潮。中國白酒博物館最早始建于1984年，從那時開始人們就有意識的發(fā)展酒文化。而現(xiàn)在隨著旅游的熱潮，很多地方都將酒文化博物館與旅游緊密的結合在一起。中國有大大小小的白酒博物館不計其數(shù)，其中以十大白酒博物館比較出名，分別是貴州酒文化博物館、古井酒文化博物、老龍口酒博物館、西域酒文化博物館、桂林三花酒文化博物館、富裕老窖白酒博物館、齊魯酒文化博物館、紅星二鍋頭博物館、華鎣山酒文化博物館、張裕酒文化博物館。

雖然在不同的地域分布著不一樣的酒文化博物館，但是目前的中國白酒博物館在旅游方面是以同樣的形式存在——“博物館+車間旅游”。其主要不足是：

1.博物館的模式單一

國內(nèi)現(xiàn)在建立的酒文化博物館在模式上缺乏相應的創(chuàng)新。以貴州酒文化博物館為例，來分析目前酒文化博物館的大體模式。貴州酒文化博物館主要分為三個部分：第一部分《貴州釀酒史》主要展示自然釀酒到現(xiàn)在的蒸餾酒的發(fā)展歷程；第二部分為《貴州酒禮酒俗》，主要展示貴州各個民族的飲酒風俗習慣；第三部分為《貴州名灑》，主要顯示貴州酒業(yè)在中國乃至在全世界的重要地位。而國內(nèi)的其余酒文化博物館無一例外幾乎都是以“酒史（釀造工藝）-飲酒風俗-名酒展示”這三點為主線。而酒史這一部分在很多博物館來說都是大同小異的，不能給游客以新鮮感，沒有引起游客的興趣。

2.缺少互動體驗

傳統(tǒng)單調的文字和圖片已不能夠足夠的吸引游客的注意力。博物館在很多人的眼中就是一個單純的以“導游講-游客聽”為標準模式的展覽與參觀的方式，沒有將游客從被動轉化為主動，調動游客的參與性。而酒文化博物館里面一般展示的是與該酒相關的名家書畫、酒具古董、釀造工藝……無論是采用文字、視頻還是圖像的方式進行介紹，對游客來說都是單方面的旅游方式，游客只是被動的進行接收。但是普遍的博物館在與游客的互動方面都還比較缺乏。

3.旅游內(nèi)容同質化問題嚴重，而對當?shù)氐赜蛭幕奶攸c陳設內(nèi)容不足。

幾乎每一個博物館都對酒的文化發(fā)展歷史介紹的很詳細，并且每一個博物館關于這類展示的內(nèi)容都差不多，對游客來講沒有形成特別的吸引力。同時，不同的地方有著自己不同的地域文化，反而在這方面，博物館沒有進行更加深入的介紹，沒有將酒的文化歷史與當?shù)氐牡赜?、民族文化很好地結合起來。

二、發(fā)展著名白酒工業(yè)旅游示范點的旅游模式

當前，酒文化旅游被大多數(shù)學者歸屬于文化旅游，工業(yè)旅游的范圍內(nèi)，而在我國，工業(yè)旅游的歷史并不悠久，因此白酒文化旅游被研究、被重視、被關注時間也不是很長，是在2003年以后。根據(jù)國家旅游局統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，2004年，我國公布了第一批全國工業(yè)旅游示范點（共103家），其中衡水老白干，杏花村汾酒，遼寧道光廿五，安徽古井集團，瀘州老窖，貴州醇酒廠等17家酒廠名列其中。在隨后2005年到2006年的全國工業(yè)旅游示范點中，宜賓五糧液工業(yè)園區(qū)，貴州省茅臺酒廠，河套酒業(yè)集團等也紛紛入榜。而這些旅游企業(yè)在我國有著舉足輕重的地位，同時也有著很高的知名度。

茅臺工業(yè)旅游區(qū)

因此，發(fā)展著名的白酒旅游企業(yè)示范點既可以打造出相應的旅游品牌，又可以樹立白酒企業(yè)的知名度。最重要的是優(yōu)秀的白酒旅游企業(yè)示范點還能夠有效的帶動白酒旅游業(yè)的發(fā)展。

以最新的2017年公布的10國家工業(yè)旅游示范基地中排名第一的山東煙臺張裕葡萄酒文化旅游區(qū)為例：張裕葡萄酒文化旅游區(qū)由藍裕文化設計完成。 1987年，煙臺成為亞洲唯一的“國際葡萄葡萄酒城”。2008年，展示“國際葡萄酒城煙臺”葡萄酒風情的標志性景觀——張裕國際葡萄酒城落成并開放，它由張裕卡斯特酒莊、酒城之窗、葡萄公園等部分組成，是亞洲首座葡萄酒主題樂園。

張?？ㄋ固鼐魄f，藍裕文化設計完成

中國第一座最成功的商業(yè)酒莊

張裕酒文化博物館是中國首家葡萄酒專業(yè)博物館，博物館地下有一座被稱為“世界建筑奇跡”的百年地下大酒窖，目前這座博物館每年接待海內(nèi)外游客20多萬人次以上。

張裕酒文化博物館，藍裕文化設計完成

從葡萄酒產(chǎn)業(yè)到酒莊工業(yè)旅游，張裕的起步較早。十多年前，經(jīng)由藍裕文化借鑒國外先進工業(yè)旅游理念設計，張裕國際酒文化博物館及張?？ㄋ固鼐魄f開業(yè)，開辟了中國第一條葡萄酒工業(yè)旅游路線。

除此之外，五糧液工業(yè)園區(qū)同樣是國內(nèi)一個成功的旅游企業(yè)示范點。五糧液工業(yè)園區(qū)以其宏大的規(guī)模、精美的建筑，融自然與人文景觀為一體，享有“花園公司”的美譽。五糧液的建筑本身就是四川省優(yōu)秀的人文建筑景觀，它在第二十屆國際建筑師大會中被授予“當代中國建筑藝術展創(chuàng)作藝術成就獎”，是中國唯一獲得這一稱號的企業(yè)。五糧液的旅游主要包括廠區(qū)觀光旅游、釀造工藝旅游、酒文化博物館旅游、酒文化節(jié)慶旅游四大部分。五糧液工業(yè)旅游的成功不僅僅樹立了五糧液良好的企業(yè)形象，打造出屬于它自己的品牌，同時通過一系列的活動帶動了整個宜賓市的經(jīng)濟發(fā)展。

五糧液白酒工業(yè)旅游展廳

以藍裕文化酒莊設計師看來：五糧液酒文化旅游處于一種工業(yè)旅游的初級階段即“觀光+購買”為主。旅游開發(fā)的模式比較單一，都只是以工廠參觀為主的工業(yè)旅游，沒有形成一個集吃、住、行、游、購、娛為一體的完整旅游產(chǎn)品體系。同時對相應的酒文化的發(fā)掘不夠深，只是停留在與酒有關的字畫、詩詞、古董方面。此外，對游客的吸引力不夠，產(chǎn)品不夠深入人心。很多游客參觀五糧液工廠只是作為參觀蜀南竹海和興文石林的一個順道參觀點，而不是作為一個必須游覽的景點，在游客心中沒有具備獨特的吸引力。

三、于當?shù)亻_展白酒文化主題活動

在酒文化旅游日益發(fā)展的同時，一系列與酒文化相關的活動也隨之展開。白酒文化主題活動一般是采用節(jié)慶活動的形式，來形成足夠的影響力，從而吸引到更多的游客，達到宣傳產(chǎn)品、擴大知名度的效果。

比較有代表的主題活動就是“中國白酒文化節(jié)”。“中國白酒文化節(jié)”的前身是“中國宜賓酒圣節(jié)”。在宜賓從2007年到2010年一共舉辦了4屆“中國宜賓酒圣節(jié)”，每屆酒圣節(jié)都有不同的主題，在酒圣節(jié)期間要舉行一系列的活動，包括文藝演出、民俗文化巡演、白酒高峰論壇、酒產(chǎn)品的展示等等，吸引不同地方的游客來參觀、品鑒，切身感受、體驗五糧液的生態(tài)環(huán)境、質量和規(guī)模。到2011年“中國宜賓酒圣節(jié)”，順利更名為“中國白酒文化節(jié)”，成為一個全國性的酒文化節(jié)慶日。

中國宜賓酒圣節(jié)旅游主題

另外糖酒會也是一個非常重要的白酒文化活動?！叭珖蔷粕唐方灰讜焙喎Q“糖酒會”也是比較有影響力的主題活動?！疤蔷茣笔侵袊鴼v史最悠久的大型展會之一，起源于1955年。糖酒會一年有春秋兩季。糖酒會通過各種商品的展示，包括名酒展示、各類酒器的展示，為整個行業(yè)提供了一個大型的溝通平臺，促進了行業(yè)內(nèi)部和行業(yè)與行業(yè)之間的交流，同時糖酒會還提供了一個產(chǎn)銷對接平臺、營銷體系構建平臺、信息發(fā)布與交流平臺、品牌宣傳和傳播平臺、投資貿(mào)易與合作平臺；不僅是對商品進行展覽展示，更是信息交流，推動技術產(chǎn)品革新的一個重要平臺。

以藍裕文化酒莊設計師看來：無論是“糖酒會”還是“中國白酒文化節(jié)”，它都只是一個區(qū)域的成功，不能夠代表整個中國的白酒文化主題活動的成功。而且對于糖酒會來說，白酒只是其中的一個部分而已，因此目前整個白酒行業(yè)來講缺少一個有代表性的全國白酒主體文化活動。

藍裕文化一個國內(nèi)領先文旅規(guī)劃設計企業(yè)，20多年的成功設計經(jīng)驗，在酒莊設計，主題樂園設計，工業(yè)旅游規(guī)劃設計方面獲得重大的成功和業(yè)界的認可。藍裕文化更是集合了頂級市場調研團隊，超強運營指導團隊，為企業(yè)提供從策劃到項目落地實施全產(chǎn)業(yè)鏈服務，助推國內(nèi)工業(yè)旅游飛速發(fā)展。

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