我們中國(guó)的飲食，全部都是老祖宗留給我們最貴的寶藏，中國(guó)一代一代的改革以后呢，讓廚師把一些不同的味道帶到我們的身邊。除了好吃的食物以外呢，也有一些我們所喝的飲品，比如中國(guó)的白酒。中國(guó)的酒業(yè)有著很長(zhǎng)的歷史，在古時(shí)候因?yàn)榫扑a(chǎn)生的一些詩(shī)句和故事有很多。

在喝酒時(shí)肯定少不了下酒菜，今天給大家介紹這一道非常家常的下酒菜炸花生米。炸花生米是不是會(huì)讓我們覺(jué)得非常的熟悉呢？因?yàn)檎ɑㄉ追浅：?jiǎn)單，而且每家每戶都會(huì)制作，物美價(jià)廉，可是你們有沒(méi)有了解過(guò)炸花生米，每個(gè)人的廚藝不同，炸的花生米也有所不同。

有些人做飯，做的時(shí)間長(zhǎng)了以后，都會(huì)摸索一些訣竅，就比如說(shuō)在炸花生米，他們都會(huì)遇到一些不同的方法，因此炸出來(lái)的還是挺好吃的，可是也會(huì)有一些廚藝不太好的，經(jīng)常把花生米炸糊?；ㄉ鬃鳛橄戮撇?，不管是在南方和北方都是少不了花生米，但是怎么才能夠把花生米炸的特別的酥脆，而且還不炸胡呢？趕快來(lái)看一下。大廚透露：炸花生米，別直接炸，多加“這1步”，花生香脆不炸焦。

炸花生米其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，很多人都是在家里面經(jīng)常都會(huì)做，他不管是當(dāng)做下酒菜或者是平常一個(gè)零食味道還是挺不錯(cuò)的，而且花生米炸好以后呢，又焦又脆，沒(méi)事的時(shí)候拿上一把看的電視劇也都是一件非常愜意的事情。相信很多人也都是在家里面炸花生米的，都會(huì)把這個(gè)花生米直接放到油鍋里面進(jìn)行油炸，花生米容易炸糊炸焦，吃起來(lái)都會(huì)有一點(diǎn)苦的感覺(jué)。

在前兩天的時(shí)候，我請(qǐng)教了一位大廚，如何才能把花生米炸的好吃又脆呢？大廚說(shuō)千萬(wàn)不要直接放油鍋，都可以多加一步浸泡花生米?；ㄉ自诮葸^(guò)后呢，其實(shí)也都是可以進(jìn)行油炸了，這樣才能夠讓花生米特別的酥脆。

下面我就把大廚制作炸花生米的步驟來(lái)給大家講解一下，首先需要的食材呢，就是花生米，辣椒，鹽，白酒和食用油?；ㄉ浊逑锤蓛粢院?，我們把它放到清水里面浸泡10分鐘，接下來(lái)把花生米瀝干水分。這一點(diǎn)一定要記住了，要把花生米給瀝干，才能夠讓它下油鍋的時(shí)候，不會(huì)有一些噴濺的危險(xiǎn)。

鍋里面加油，趁著油沒(méi)熱就可以把花生米放到里面用到小火來(lái)進(jìn)行炸制，但是在油炸的時(shí)候也需要用鏟子來(lái)不停的攪拌，要讓花生米受熱均勻，這樣才能夠讓花生米更加的香脆，聽(tīng)到花生米有一定的噼啪的響聲就可以出鍋撒上一點(diǎn)鹽或者是糖。不知道你們學(xué)會(huì)了嗎？趕快在家里面，沒(méi)事的話試著做起來(lái)吧。