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雞蛋，營養(yǎng)豐富，物美價(jià)廉，老少皆宜，是家家離不開的美食。雞蛋，我們通常都會(huì)做白煮蛋、蒸蛋羹或炒著吃，常年累月這樣吃沒啥新鮮勁，前幾天犯懶，我讓老公做飯，嘿，這菜一上桌家人眼前一亮，家里的小學(xué)生直接拿叉子扎著吃，一口氣吃了2個(gè)，味道真不賴。剛剛我問兒子明早想吃什么，答：爸爸做的辣雞蛋！瞧，孩子還吃上癮了，其實(shí)說是辣雞蛋，也就微辣，家里有孩子的，菜的口味都不怎么重。  新發(fā)明麻辣雞蛋誕生了，寶媽愛分享，得瑟出來大家一起做起來，下飯下酒，能宴客，誰吃誰夸，做法很簡單哦！ 雞蛋價(jià)格低，營養(yǎng)豐富，雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生，常吃身體強(qiáng)健，提高免疫功能。  【麻辣雞蛋】雞蛋新吃法來了！咋吃都不煩，下飯下酒能宴客，誰吃都點(diǎn)贊 準(zhǔn)備主要食材：雞蛋6個(gè) 準(zhǔn)備輔助食材：蔥花5克，姜末4克，大蒜3瓣，郫縣豆瓣醬2勺，辣椒面1勺，花椒油1勺，味極鮮醬油1勺，白糖半勺，鹽3克，植物油 制作過程：  第一步：準(zhǔn)備食材：雞蛋洗凈外皮  第二步：雞蛋放入煮鍋中，加入剛剛沒過雞蛋的清水，蓋上鍋蓋開中火煮。水燒開后關(guān)火，繼續(xù)燜10分鐘  第三步：到時(shí)間后，雞蛋撈出過涼，不燙手的時(shí)候，剝?nèi)ネ馄?。在雞蛋的一面，每隔8毫米左右切一刀，切到蛋黃即可，不宜切的過深  第四步：炒鍋燒熱放植物油，油溫3成熱，放郫縣豆瓣醬和辣椒面炒出紅油，放入蔥花、姜末、蒜末、花椒油炒出香味  第五步：加入適量的清水，放入雞蛋，開始調(diào)味：放入味極鮮醬油、鹽、白糖。水燒開后改中火，燒至湯汁還剩少許，即可關(guān)火裝盤 寶媽小貼士： 1 喜辣的可相應(yīng)加入小米椒或者干辣椒；喜麻的可加入花椒或者麻椒均可 2 雞蛋的挑選： 1看蛋殼，蛋殼上有霜狀粉末，顏色鮮明氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，并有油膩；2搖一搖，無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋  覺得這個(gè)菜譜不錯(cuò)的話，記得點(diǎn)擊關(guān)注哦~
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