 蘆筍百合炒蝦仁 最近常聽到這句“人間最美四月天”，在春天，萬(wàn)物生長(zhǎng)，生機(jī)盎然，在很普通的路上都能看到樹上的嫩葉，昨天我路過(guò)廣州的街頭隨手拍了幾張街頭照，很多網(wǎng)友都留言，很綠很美。每年4月都讓我想起蘆筍，記得前兩年，我在網(wǎng)上認(rèn)識(shí)一位朋友，她來(lái)自四川，我只知道4月她要出差檢測(cè)蘆筍的質(zhì)量，前年她給我寄了一箱白蘆筍，相當(dāng)珍貴的白蘆筍，我倍加珍惜這份情誼。去年我搬家了，她仍然給我寄了蘆筍。今年少了聯(lián)系，我會(huì)想起這位朋友。  蘆筍被稱為蔬菜之王，在我這里蘆筍一斤要20元，雖然蘆筍相比其他蔬菜貴一點(diǎn)，但蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蘆筍脂肪和含糖量很低，纖維素和蛋白質(zhì)的含量比較高，多吃蘆筍可以提高免疫力和增強(qiáng)抵抗力。蘆筍含有維生素K元素，可以使得骨骼更強(qiáng)壯和更健康，孩子多吃蘆筍可以長(zhǎng)個(gè)子，如果生活條件允許，又能買到蘆筍，不妨多用蘆筍做菜給孩子吃。我家孩子最喜歡用蘆筍和蝦肉搭配，炒好起來(lái)紅紅綠綠，蘆筍鮮嫩蝦肉鮮美。在蘆筍和蝦肉這個(gè)搭配基礎(chǔ)上，我還會(huì)增加一兩樣食材，讓這個(gè)搭配不會(huì)那么單調(diào)，讓孩子營(yíng)養(yǎng)更全面。 這菜用了蘆筍、鮮百合、櫻桃蘿卜和蝦仁搭配，炒素菜經(jīng)常會(huì)放一些百合，百合潔白有點(diǎn)甜味，讓素菜吃起來(lái)帶著絲絲甜味，搭配百合的素菜看起來(lái)格外清爽。百合可以滋陰潤(rùn)肺和潤(rùn)腸通便，百合能夠促進(jìn)腸胃消化，百合炒好軟軟粉粉很好吃。我家孩子說(shuō)加了百合和櫻桃蘿卜口感更豐富，菜品顏值高，孩子要我常做。  【材料】蘆筍 200克，蝦仁 150克， 百合 2個(gè)，櫻桃蘿卜 3個(gè)，蒜 2瓣 鹽 3克，料酒 10毫升，胡椒粉 少許， 淀粉5克。 【做法】 1用來(lái)做這道菜的食材，食材的分量可以根據(jù)家里人數(shù)增加，我家里只有3人，這個(gè)分量剛剛好。  2 蝦仁去蝦線，清洗干凈，用鹽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制一下。  3 蘆筍切去老的部分，切小段，百合一片片掰開，洗凈，櫻桃蘿卜切小片。  4 炒鍋燒開水，放入蘆筍，焯水，蘆筍焯水以后可以縮短炒的時(shí)間。  5 炒鍋放油爆炒一下蝦仁，我用的蝦仁是冰凍蝦仁，爆炒一下吃起來(lái)爽口。如果用新鮮大蝦，可以把蝦仁白灼。  6 炒鍋爆香蒜蓉，加入百合炒幾下，百合很薄，很容易炒熟。  7 百合炒兩三下就可以放入蘆筍，把蘆筍和百合一起炒，炒得百合有點(diǎn)透明。  8加入櫻桃蘿卜片和蝦仁，櫻桃蘿卜片可以生吃的，蝦仁已經(jīng)爆炒過(guò)，櫻桃蘿卜和蝦仁都不需要炒很久。把櫻桃蘿卜和蝦仁炒2、3分鐘，放鹽調(diào)味就可以裝盤了。  【溫馨提示】 1用新鮮大蝦剝殼做這道菜更鮮美，我生活的地方，鮮蝦不是每天都能買到，我見到大蝦處理一下，剝殼放在冰箱冷凍著。孩子多吃蝦可以補(bǔ)鈣，蝦的蛋白質(zhì)含量高，孩子多吃身體好。 2這道菜低脂營(yíng)養(yǎng)高，愛美的女性都可以多吃幾口，不用擔(dān)心長(zhǎng)胖。
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