從早餐角度來(lái)說(shuō)，面食肯定是最為方便適合的。一方面面食花樣非常多，每天都能做出新花樣。此外早餐面食可以很輕松搞定，不會(huì)占用太多時(shí)間。最為重要的是早餐面食更容易吃飽，讓我們開(kāi)開(kāi)心心迎接新的一天，想想就特別美呢！

早餐面食種類非常繁多，最為常見(jiàn)的就是包子饅頭和花卷了。今天給大家推薦一款煎蔥油花卷，這種花卷和我們常見(jiàn)的花卷可是大不相同呢！首先就是樣子差異很大，有點(diǎn)大麻花的感覺(jué)，又有點(diǎn)面包棍的味道?？诟蟹矫娌顒e就更為明顯了！煎蔥油花卷非常香酥可口，味道十分給力，尤其那股蔥香味，實(shí)在是太解饞了。

煎蔥油花卷做法非常簡(jiǎn)單，絕對(duì)的懶人面食，看一遍就能輕松掌握。早餐新吃法，卷一卷煎一煎，又香又脆，三天兩頭就做，孩子特愛(ài)吃！現(xiàn)在，我們家隔三差五就做，簡(jiǎn)單又省事，兩手一卷，比包子饅頭好吃！如果你正在為早餐犯愁，不妨了解下這款美食，你肯定會(huì)非常喜歡的。

【煎蔥油花卷】

制作配料：普通面粉300克 鹽1勺 白糖1勺 酵母3克 小蔥1把 黑芝麻適量 植物油適量

制作方法：

1、面粉放入大碗里，加入鹽，白糖、酵母，用溫水和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，密封醒發(fā)至兩倍大小；

2、醒發(fā)好的面團(tuán)是這樣的，體積比原來(lái)大2-3倍，掰開(kāi)有豐富的蜂窩組織就表明就發(fā)酵好了；

3、發(fā)酵好的面團(tuán)，放在砧板上面揉搓排氣。盡量多揉一會(huì)兒，盡量排盡氣體，然后趕成薄片，大約兩毫米厚度的薄片；

4、搟好的的薄片刷一層植物油、撒適量的鹽、適量的蔥花上去；

5、然后給它折起來(lái)，切成大小一致的小面劑。

6、取兩個(gè)小面劑重疊，用筷子壓一壓；

7、兩手提著兩段，擰上一圈就好了，這樣的花卷造型就出來(lái)了；然后蓋上保鮮膜，靜置醒發(fā)15分鐘；

8、重點(diǎn)就是煎了。平底鍋刷一層植物油，放入花卷，上面撒適量黑芝麻，蓋蓋開(kāi)小火慢煎，煎至底部酥脆金黃，這步一定要先煎到位，然后倒入一碗清水，蓋鍋蓋開(kāi)中火燜2-3分鐘，直到每天湯汁了，在小火慢煎1-2分鐘，盡量把湯汁收干然后煎至金黃酥脆即可；表明按壓能迅速會(huì)彈，就表明熟透了；

9、這個(gè)煎花卷真的超級(jí)好吃，又軟又脆，層次有多，蔥油味兒十足，真的比買(mǎi)的好吃！搭配粥、米糊都是不錯(cuò)早餐！

小貼士：

1、煎花卷最關(guān)鍵的是就是把握火候，煎的時(shí)候一定不要大火煎，第一可能會(huì)煎糊，第二大火煎不熟花卷；

2、鍋里放入花卷的時(shí)候，切記不要用筷子老是翻動(dòng)，我就沒(méi)有忍住犯了這個(gè)錯(cuò)誤，這樣老是翻動(dòng)，會(huì)把用筷子戳過(guò)的部分變成死面，難看又不好吃；

3、煎到底部金黃酥脆再加水，否則饅頭會(huì)被泡軟塌陷，這個(gè)是關(guān)鍵一步！切記切記！

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