常言道"春令萵筍似黃金"

萵筍，又名萵苣、香馬筍，是營養(yǎng)科醫(yī)生經(jīng)常推薦的春天“千金菜”。很多人不知道的是，萵筍還被成為“抗癌霸王”！

抗癌霸王——萵筍

中醫(yī)認為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經(jīng)脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。

01

防癌

萵筍的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高。

萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

02

養(yǎng)肝 利尿

對于乙肝、肝硬化等肝病患者來說，一日三餐中可經(jīng)常食用萵筍。它保肝防癌作用明顯，具有消痰、利尿解毒、幫助污物從糞便排出等功效。

03

降壓

萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

萵筍中含有豐富的維生素B3，100克萵筍中含有0.5毫克維生素B3，維生素B3又叫做煙酸和尼克酸，這種物質能夠促進血液循環(huán)，降低血壓。

04

輔助降血糖

萵筍中不僅含有豐富的維C，更含有豐富的煙酸，煙酸被稱為胰島素的激活劑，可以提高胰島素的敏感性，有助于調(diào)控血糖。

05

促消化

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。

其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利

06

寬腸通便

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

萵筍葉千萬別扔了！

萵筍雖然主要吃的是莖部，但是萵筍葉子的營養(yǎng)比莖部高很多！

萵筍葉子的蛋白質含量是莖部的6倍，碳水化合物含量是莖部的4倍。萵筍葉子中維生素C和胡蘿卜素的含量分別是15毫克和2.1毫克。

所以吃萵筍的時候一定要吃萵筍的葉子！

萵筍+它，功效翻倍

萵筍營養(yǎng)，但我們又該怎么吃呢？養(yǎng)生廚房的專家和大廚，分別用萵筍和萵筍葉帶來兩道美食。

萵筍

點擊下圖，看完整做菜步驟與視頻↓↓↓

食材：白蘿卜 萵筍 芹菜葉 黃豆芽 雞蛋 面粉

功效：萵筍和芹菜葉有控糖、護血管功效。大廚用這兩個食材做一道少油少鹽的健康丸子。

萵筍葉

點擊下圖，看完整做菜步驟與視頻↓↓↓

食材：里脊肉 萵筍葉 花椒面 豆豉 米醋 生姜

功效：萵筍是大家經(jīng)常吃的蔬菜。但是我們一般只吃莖，其實被扔掉的葉子營養(yǎng)更豐富，可以降低膽固醇保護血管。

除了萵筍，它們也能防癌

養(yǎng)生講究食材多樣化。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師，于康于教授告訴我們：

國家推薦，一天吃的食物種類應超過12種；一周吃的食物種類要超過25種。

萵筍抗癌，但是我們不能只吃一種食材，看看于康教授還給我們帶來什么防癌抗癌的好食材吧~

一、胡蘿卜、西紅柿：富含β胡蘿卜素，多吃這一類食材，有助防癌。

二、深色蔬菜，包括茄子、紫甘藍等富含花青素，以及深綠色的綠菜花，這些蔬菜組合可以起到預防惡性腫瘤的功效。

三、菌菇類：專家建議每天吃一菇，每頓飯都要有菌類。菌類中含有的香菇多糖，有很好的預防腫瘤功效。

四、粗糧玉米、紅薯、土豆：粗糧富含膳食纖維、b族維生素。專家建議主食粗細搭配，比例為1：1。有助預防腸癌。

防癌高手就在我們身邊

“防癌霸王”萵筍功效多多

日常生活中多吃菌類、粗糧、深色蔬菜

食療養(yǎng)生，幫您遠離癌癥