吃早餐的時(shí)候，大家去早餐店里一般都會(huì)習(xí)慣性的叫上兩根油條，一個(gè)雞蛋，還有一碗豆?jié){。油條是我們生活中隨處可見的食品，具有大眾化，油而不膩的食用效果。把油條泡在豆?jié){里，吃起來(lái)更加的好吃呢。你們都是怎么吃的呢？油條含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素及鈣，磷鉀等礦物質(zhì)，是高熱量高油脂的食物。

油條對(duì)胃酸有抑制作用，并且對(duì)某些胃病有一定的療效，豆?jié){中含有豐富的離氨胺酸，但缺乏甲硫氨酸，而油條燒餅正好相反，兩者能互補(bǔ)是絕佳的組合。

油條雖然美味可口，但是沒有什么大的營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期吃油條，可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，作為油炸食品的代表，油條油同炸食品一樣，在高溫中幾乎流失了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也就是說(shuō)，每天以油條為早餐，并不能補(bǔ)充我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可能還會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。

很多小販在制作油炸食品時(shí)，為了盈利，不能保證該有的衛(wèi)生問題，更有甚至使用地溝油來(lái)牟取暴利的，同時(shí)，油脂反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有毒，有害物質(zhì)對(duì)我們的健康很不利。下面我來(lái)給大家科普一下不好的油條的特征：

1.表面光滑，順光時(shí)可見亮晶晶的顆粒，油條的斷面會(huì)出現(xiàn)大孔洞，而正常的油條，斷面呈海綿狀，氣孔細(xì)密均勻。

2.吃起來(lái)口感很平淡，沒有油炸的香味。

3.聞起來(lái)會(huì)有少許刺鼻的氣味，不過需要仔細(xì)辨別，因?yàn)槊娣郯l(fā)酵時(shí)要密封保存，不良商家會(huì)在下鍋前一個(gè)小時(shí)左右把密封的面粉打開，用力的反復(fù)揉搓，最后下鍋煎炸，使食客無(wú)法辨認(rèn)真假。

所以，在家里制作油條，也是比較放心的做法之一，大家在外購(gòu)買油條時(shí)一定要擦亮眼

食材：面粉400克左右，純牛奶225克，鹽多半勺，酵母多半勺，泡打粉半勺。

1.牛奶倒入碗中，磕入雞蛋，加多半勺泡打粉。

2.多半勺酵母。

3.再加入小半勺鹽，最后加半勺花生油，攪拌均勻。

4.把攪拌好的牛奶分幾次倒入面粉中，攪拌均勻。

5.放在案板上，揉幾下，用手不停的折疊，按壓成面團(tuán)，面團(tuán)上抹油，包上保鮮膜醒至20分鐘，面團(tuán)醒好后，安案板上抹上少許油，直接在抹了油的粘板上按扁拉長(zhǎng)，整理成窄的長(zhǎng)條，在表面上抹上少許油，蓋上保鮮膜，再醒20分鐘。

6.面醒好后用刀切成長(zhǎng)條，取兩根，上面一根下面一根，用筷子壓一下，筷子取出，兩頭捏緊拉長(zhǎng)后就可以炸了。

7.鍋內(nèi)油燒熱六成，放入油條胚，當(dāng)浮起來(lái)后要及時(shí)觀察并筷子不停的翻面。

8.炸至兩面金黃色即可撈出食用。