粉條的吃法非常多，無論是煮、蒸、炒都有非常多的擁護者，這其中炒著吃的口感和口味都不錯，因此非常受歡迎。不過很多人嘗試過炒粉條之后都會發(fā)現(xiàn)這道看起來做法簡單的美味真正做起來就不那么容易了，炒粉條時粉條很容易出現(xiàn)粉條斷掉或者粘在一起的現(xiàn)象，這樣就使得粉條的口感大打折扣。那么，炒粉條能避免這樣的現(xiàn)象嗎？

其實，很多人炒出的粉條出現(xiàn)上述現(xiàn)象的主要原因是沒有掌握炒粉條的竅門，炒粉絲時，掌握竅門后粉條才不會斷，也不會粘在一起，而且口感與口味也非常不錯，吃起來更爽口。今天我們在這里就分享下炒粉條的秘訣，掌握后自己在家也能炒出美味的粉條。

第一步：首先在盆里倒入適量的溫開水，將準備好的干粉條放入溫開水當(dāng)中浸泡10分鐘左右把粉條撈出來，放入冷水當(dāng)中過涼。

提示：泡粉條的時候最好用溫開水，因為用涼水泡發(fā)粉條的時間過長，用熱水泡發(fā)的話一不小心就會有粉條泡發(fā)得過軟、不筋道的現(xiàn)象出現(xiàn)。

第二步：粉條過涼之后，再一次放入清水當(dāng)中，向盆中放入適量的米醋，用筷子攪拌均勻之后，再一次浸泡10分鐘左右后撈出。

提示：在浸泡粉條的時候加入適量的米醋就不會讓粉條變脫變軟了，一會炒粉條的時候也會根根分明，粉條吃起來更筋道。

第三步：起鍋，當(dāng)炒鍋燒干之后向鍋里面加入適量的食用油，等到食用油燒到6成熱左右的時候下入之前切好的大蒜、生姜翻炒出香味，繼續(xù)放之前切好的肉末，翻炒到肉末變色之后盛出來。

第四步：另起鍋，將鍋中放入適量的食用油，向鍋中加入生姜、大蒜和適量的辣椒醬翻炒出油，培訓(xùn)向鍋中加入之前泡好的粉條，大火翻炒一分鐘左右之后向鍋中加入之前炒好的肉末。

第五步：肉末翻炒均勻之后鍋中加入適量的蠔油、胡椒粉、食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻之后向鍋中加入少量的蔥花，再一次翻炒均勻之后就可以出鍋了。

以上就是今天為大家分享的炒粉絲的具體做法，在做這道菜的時候浸泡粉絲其實非常重要，很多人都不知道在泡粉絲的時候加入適量的米醋可以讓粉絲不容易變坨，也不容易出現(xiàn)粉絲炒碎了或者是粘在一起的現(xiàn)象，以后炒粉絲時，掌握這個竅門就能做出美味的炒粉絲了。