千層蛋糕:好吃，貴。但是其實(shí)只有三個(gè)成分:千層皮，奶油，水果，會做千層皮那榴蓮千層，芒果千層，巧克力千層統(tǒng)統(tǒng)不在話下。

所以最關(guān)鍵的就是千層皮的做法，千層皮原料簡單，操作簡單，但是需要稍加練習(xí)。

一、原料和器材

原料:低筋面粉、糖粉、玉米淀粉，雞蛋，牛奶、黃油

器材:明火，不粘平底鍋，過濾篩，攪拌器，軟刮刀

二、配方

雞蛋3個(gè)

純牛奶250g

低筋面粉50g

玉米淀粉30g

糖粉30g(可以用白糖代替)

黃油10g(可以用玉米油代替)

三、操作流程

將材料秤好

1.雞蛋打散

2.將純牛奶加入到雞蛋中，攪拌均勻

3.將三種粉類混勻后加到混合液中，攪拌均勻

4.黃油液化，液化后加入到面糊中，攪拌均勻，過篩，放置30分鐘消泡。(是很稀的液體)

5.平底鍋預(yù)熱，倒入稀面糊，端起鍋搖勻，使面糊鋪滿鍋，小火待面皮表面干了之后就可以收起了。

6.奶油加糖打發(fā)，一層皮，一層奶油，一層水果，你可以做榴蓮千層，芒果千層，各種混合水果千層都行，自己發(fā)揮。也可以做千層盒子或者班戟

所以我們今天主要講的就是做千層蛋糕的皮子，如果有哪里我沒講明白的，大家可以給我留言吶。