人們在傳統(tǒng)醫(yī)學中使用生蜂蜜已有數百年之久。這種甜的天然物質可能含有加工蜂蜜所不具備的健康元素。

蜂蜜提供一系列健康益處。生蜂蜜直接來自蜂箱，含有健康的蜂花粉，蜂膠和大量的抗氧化劑。

研究尚未證實生蜂蜜比普通蜂蜜具有更多的健康益處，但有些人認為常規(guī)蜂蜜經過的加工和巴氏殺菌會減少許多有益成分。有些人認為，正因為如此，生蜂蜜比普通蜂蜜提供更多的健康益處。

在本文中，我們比較了生蜂蜜和普通蜂蜜的健康益處。

生蜂蜜

什么是生蜂蜜？

生蜂蜜不經過過濾或巴氏消毒。

蜂蜜是由蜜蜂制成的甜味金色液體。蜜蜂將蜂蜜儲存在稱為蜂窩狀的小六角形杯子中。生蜂蜜直接來自蜂窩狀。

蜂巢中的蜂蜜含有蜂花粉，蜂蠟和死蜂的部分。蜂蜜制造商通常會將原料蜂蜜通過過濾器以盡可能多地去除雜質，但有些通常會殘留。它仍然可以安全食用。

與生蜂蜜不同，常規(guī)蜂蜜經過巴氏滅菌處理。這意味著制造商已加熱它以殺死可影響其味道，增加其保質期并使其看起來更透明和有吸引力的酵母細胞。然而，巴氏殺菌可能會對蜂蜜中的營養(yǎng)素數量產生不利影響。

一些歷史證據估計人類已使用蜂蜜超過8000年。在古代，人們會使用生蜂蜜，但今天，大多數人使用巴氏殺菌蜂蜜。

蜂蜜自然提供以下健康特性：

• 抗菌作用
• 傷口愈合效果
• 膳食抗氧化劑
• 抗炎作用

生蜂蜜還含有蜂花粉和蜂膠，這是一種粘稠的膠狀物質蜜蜂用于將蜂巢連在一起。普通蜂蜜不得含有與蜂蜜相同水平的蜂膠和蜂花粉。

關于蜂蜜的2017年評論和蜂花粉的2015年評論報告蜂蜂膠和蜂花粉可以提供抗炎，抗氧化，抗菌和抗癌特性。

以下部分探討了原始蜂蜜的七種基于證據的健康益處。

1.抗氧化作用

研究人員認為，蜂蜜的一些主要健康益處來自其抗氧化劑含量。

天然蜂蜜含有一系列作為抗氧化劑的化合物，包括植物化學物質，黃酮類和抗壞血酸。

抗氧化劑通過清除自由基來減少體內的氧化應激?？茖W家已將氧化作用聯系起來強調一系列慢性疾病，包括許多癌癥。通過食用富含抗氧化劑的飲食，人們可以降低患慢性病的風險。

有些人認為巴氏殺菌減少了蜂蜜中抗氧化劑的數量，這意味著巴氏殺菌蜂蜜可能無法提供與原蜜相同的益處。

關于巴氏殺菌如何影響蜂蜜中的抗氧化劑沒有具體研究，但研究表明，加熱其他食物可以降低其抗氧化劑含量。

2.營養(yǎng)

蜂蜜含有特定的營養(yǎng)成分，可以使其成為健康的飲食添加劑。

原料蜂蜜的確切營養(yǎng)和化學成分在不同國家和環(huán)境之間有所不同，部分取決于蜜蜂采集哪種花蜜。無論這些因素如何，蜂蜜仍然含有有益健康的化合物，如抗氧化劑，氨基酸和維生素。

一湯匙或21克（g）原料蜂蜜含有 64 卡路里和16克糖。這些值可能因品牌和批次而異。

天然蜂蜜天然含有少量以下維生素和礦物質：

• 煙酸
• 核黃素
• 泛酸
• 鈣
• 鎂
• 錳
• 鉀
• 磷的
• 鋅

蜂蜜天然含有糖。蜂蜜中一半以上的糖是果糖。研究已將果糖與各種健康問題聯系起來。

然而，即使含有果糖，蜂蜜也可能比食糖更健康。一些研究表明，蜂蜜可能對糖尿病有保護作用，某些類型的蜂蜜可能有助于提高膽固醇水平。

患有糖尿病或使用限糖飲食的人可以選擇適量食用蜂蜜，以避免血糖水平發(fā)生顯著變化。純蜂蜜的血糖指數（GI）為58，這意味著它對血糖水平有中等影響。

蜂蜜

3.抗菌作用

蜂蜜可以幫助清潔傷口和預防感染。

蜂蜜是一種天然的抗菌和抗菌劑。它含有過氧化氫和葡萄糖氧化酶，pH值低，這意味著它可以殺死有害細菌和真菌。此外，由于其獨特的化學成分，它不會幫助酵母或細菌生長。

由于其抗菌作用，人們可以用它來清潔傷口，

研究表明，麥盧卡蜂蜜是一種生蜂蜜，可以殺死常見的病原體，包括：

• 大腸桿菌（Escherichia coli）或大腸桿菌（E. coli），一種導致食物中毒和傷口感染的細菌
• 金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）或金黃色葡萄球菌（S. aureus），一種導致皮膚感染的微生物
• 幽門螺桿菌或幽門螺桿菌，一種引起胃潰瘍和慢性胃炎的細菌

4.傷口愈合

大量研究表明，蜂蜜作為傷口愈合敷料效果很好。

一篇綜述證實，蜂蜜因其抗菌，抗炎和抗氧化作用而在傷口愈合中有用。一些證據還表明，蜂蜜具有抗病毒和抗真菌的特性。

此外，蜂蜜是酸性的，有助于從傷口釋放氧氣并促進愈合。

將生的蜂蜜直接涂抹在輕微的切口和燒傷處，然后將紗布或繃帶放在傷口上。或者，人們可以在一些藥店購買麥盧卡蜂蜜產品用于傷口護理，或者在線品牌之間進行選擇。

5.緩解咳嗽

一些研究表明，蜂蜜可能比某些非處方（OTC）咳嗽藥物更有效或更有效。許多咳嗽藥對年幼的孩子來說不安全，所以蜂蜜可能是一歲以上兒童的好選擇。

一項薈萃分析表明，蜂蜜可以提供一種有效的方法來降低孩子夜間咳嗽的嚴重程度和頻率。一項小規(guī)模的研究發(fā)現，牛奶和一種蜂蜜混合物可以像對待非處方藥一樣有效地減輕兒童的咳嗽。

為了緩解咳嗽，取一茶匙生蜂蜜，然后避免使用其他液體或食物，讓蜂蜜涂在喉嚨上。

6.治療腹瀉

生蜂蜜可能對消化產生舒緩作用，有助于緩解腹瀉癥狀。

一項針對150名患有急性腸胃炎的兒童的研究發(fā)現，接受蜂蜜口服補液的人比不接受蜂蜜的人更能從腹瀉中恢復。接受蜂蜜治療的孩子排便次數減少，病情恢復得更快。

為了幫助治療輕度腹瀉，可以嘗試一茶匙生蜂蜜或混合蜂蜜和飲料。避免攝取過多的蜂蜜，因為多余的糖會使腹瀉惡化。

大腦

7.保護大腦

生蜂蜜具有抗炎作用。

一些證據表明，蜂蜜可能具有抗氧化和抗炎能力，可以使大腦受益。一項動物研究發(fā)現，食用蜂蜜的大鼠可以防止鉛暴露引起的腦損傷。

此外，一篇評論指出，生蜂蜜可能含有有助于對抗海馬體內炎癥的成分，海馬體是記憶中大腦的一部分。

風險

只要一個人對蜂花粉不過敏，生蜂蜜通常是安全的。

疾病控制和保護中心（CDC）表示，由于存在嬰兒肉毒桿菌中毒的風險，人們不應該給1歲以下的嬰兒喂蜂蜜。蜂蜜從1歲起就是安全的。這適用于生蜂蜜和普通蜂蜜。

選擇合適的蜂蜜

生蜂蜜的標簽上寫著“生蜂蜜”。如果標簽中沒有包含“原始”字樣，或者不是直接來自可以確認其為原料的農民或養(yǎng)蜂人，則制造商可能已對其進行巴氏消毒。

標簽還可以描述蜜蜂授粉制作蜂蜜的花的類型。這種花決定了蜂蜜的味道，顏色，抗氧化劑和維生素含量。

許多類型的巴氏殺菌蜂蜜的標簽都是“純蜂蜜”。其他人可能會說“三葉草蜂蜜”或可能說他們來自當地。即使是標有“有機蜂蜜”的產品也可能不是原料，因為有些制造商會對有機蜂蜜進行巴氏殺菌。

一些加工過的蜂蜜產品含有高果糖玉米糖漿或其他添加劑。檢查標簽，確保蜂蜜純凈。

生蜂蜜近年來越來越受歡迎，人們現在可以從許多雜貨店和健康食品商店購買。農民市場也出售生蜂蜜，有時直接從養(yǎng)蜂人那里出售。

當生蜂蜜變成'糖'時

儲存幾個月后，生蜂蜜可能會結晶。這意味著蜂蜜具有顆粒狀或糖狀紋理。結晶蜂蜜可以安全食用，口味相同。

要再次制作蜂蜜液，請使用溫和的加熱技術：

1. 煮一鍋水，將其從熱量中取出。
2. 將蜂蜜容器放入熱水中。不要讓水到達蜂蜜容器的頂部，以免污染它。
3. 幾分鐘后取出蜂蜜容器。如果它仍然是固體或結晶，重復該過程。

不要將微波爐原料蜂蜜或直接放在沸水或熱爐頂上，因為這可能會破壞其中的一些營養(yǎng)成分。

生蜂蜜可能含有常規(guī)蜂蜜不含的營養(yǎng)成分。這意味著生蜂蜜可能會提供更多或更強大的健康益處。但是，研究尚未證實這一點。

生蜂蜜可能含有額外的元素，如蜂花粉和蜂膠，它們可以提供額外的抗氧化和抗菌特性。

關于生蜂蜜的藥用用途的研究很有希望。對其愈合特性和營養(yǎng)的研究表明，生蜂蜜可能比糖更健康。