2016-05-09 11:48

映象網(wǎng)駐馬店訊(記者 楊曉 見(jiàn)習(xí)記者 馮占華 通訊員 胡軍華)西平傳統(tǒng)小吃熱豆腐,無(wú)論寒暑都是熱的,將黃豆打成豆?jié){,然后點(diǎn)鹵一個(gè)小時(shí)左右,就變成了熱豆腐,熱豆腐剛點(diǎn)好時(shí)最好吃。熱豆腐做得白嫩嫩、水汪汪的如同一塊白玉。用豆腐刀子,將熱豆腐從一大塊上一片片地打到盤(pán)子中,再淋上秘制的辣椒汁,配上香椿汁,一盤(pán)熱氣騰騰又美味的熱豆腐就成了。

西平熱豆腐

西平熱豆腐

西平熱豆腐

熱豆腐是利用大豆蛋白制成的高營(yíng)養(yǎng)食品。人體對(duì)其吸收率可達(dá)92～98%,豆腐除蛋白質(zhì)外,還可為人體生理活動(dòng)提供多種維生素和礦物質(zhì),尤其是鈣、磷等。特別是用葡萄糖酸內(nèi)脂作凝固劑,不僅制出成品多,而且含鈣量有所增加,對(duì)防冶軟骨病及牙齒發(fā)育不良等病有一定的功效。同時(shí),熱豆腐不含膽固醇,有防止動(dòng)脈化等功效。因此,是男女老幼皆宜的佳美食品。