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在人們的認(rèn)識(shí)當(dāng)中，水一般是以固體、液體和氣體三種形式存在的，而決定水會(huì)以哪一種形式存在的是氣壓和溫度。一般而言，水在達(dá)到100度時(shí)，也就是沸點(diǎn)，水就會(huì)沸騰蒸發(fā)成水蒸氣，也就是我們常說的氣態(tài)，而水在達(dá)到零下4度時(shí)，則剛好會(huì)結(jié)冰。  不過，在受到不同氣壓的影響下，有時(shí)候，水即使達(dá)到了沸點(diǎn)也不會(huì)被煮沸，而在最近，科學(xué)家就在無意中觀察到了水的一種奇特的現(xiàn)象。  德國科學(xué)家在對大西洋底一處高溫?zé)嵋簢娍谶M(jìn)行考察時(shí)發(fā)現(xiàn)，這處噴口附近的水溫竟然達(dá)到了464度，而一般而言，水在如此高溫的環(huán)境下早就已經(jīng)蒸發(fā)得無影無蹤了，科學(xué)家不禁感到好奇，為何這處噴口的水依然可以保持著液態(tài)。 而據(jù)德國科學(xué)家安德里介紹，人們發(fā)現(xiàn)的這處海底熱液噴口又被稱為“海底黑煙囪”，它是由海底的地殼在發(fā)生分離活動(dòng)時(shí)產(chǎn)生的。 地殼擴(kuò)張分離之后，海水涌入地下并接觸到熾熱的巖漿形成熱液，熱液便攜帶著大量的礦物質(zhì)再次排回海里，而這些礦物質(zhì)再遇到海水被不斷冷卻，從而積聚在噴口附近，就形成了人們所看到的“黑色煙囪”現(xiàn)象。  而科學(xué)家此次在海底觀察到的特殊現(xiàn)象，也是人類首次在自然狀態(tài)下觀察到超臨界狀態(tài)水的存在，科學(xué)家將這種水稱為“超臨界水”。 而所謂的超臨界水，是指當(dāng)氣壓和溫度達(dá)到一個(gè)數(shù)值的時(shí)候，高溫而膨脹的水的密度和因高壓而被壓縮的水蒸氣的密度正好相同時(shí)的水。  但處在這個(gè)階段的水，它的氣態(tài)和液態(tài)便沒有太大的區(qū)別了，水會(huì)因此而交融在一起，并成為一種新的高壓高溫狀態(tài)的液體。 而據(jù)德國科學(xué)家安德里介紹，超臨界水具有三大特性。 一種是具有超強(qiáng)的反應(yīng)活性，只要將特定的物質(zhì)放入超臨界水中，并充入氧和過氧化氫，那么放入的物質(zhì)就會(huì)被完全氧化或者水解。  而其二和其三則是，一些超臨界水甚至可以燃燒，以及將油脂溶解掉，這簡直就是違反了物理學(xué)一般的變化。 筆者-小文
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