制作原料

200g粘米粉，3g酵母，3g泡打粉，30g白砂糖，180g的開水

制作步驟

1.用適量的開水將白砂糖融化，然后稍微靜置一段時(shí)間的開水。這個(gè)時(shí)候我們就把泡打粉給倒入粘米粉里面，用筷子攪拌均勻了就把糖水倒入面粉里繼續(xù)攪拌。直到粘米粉被攪拌成稍微有點(diǎn)黏的那種面糊，用勺子舀起來，液體還會(huì)直線下落就可以了。

2.等面糊的溫度降低一點(diǎn)，就把酵母倒入面糊，用刮刀把面糊攪拌均勻就在面糊上封一層保鮮膜。這樣面糊就可以在稍微高一點(diǎn)的溫度下發(fā)酵2小時(shí)。等面糊表面有了小氣泡了就把面糊用勺子舀到模具里。模具最好是硅膠的那種，那種在加熱過程中不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。在模具里也不要加太多，最多裝到七成滿就可以了。

3.裝好了就再發(fā)酵半小時(shí)就扣上鍋蓋，用大火蒸到水燒開以后就把火轉(zhuǎn)為中火蒸10分鐘，等十分鐘之后就關(guān)火，再燜上幾分鐘就可以出鍋了。把發(fā)糕從模具里擠出來，呈在盤子里。相信大家都會(huì)非常喜歡這份大米發(fā)糕。

看到這里大家都學(xué)會(huì)了發(fā)糕的制作方法了嗎？其實(shí)做法非常的簡單，只要掌握好上面的幾個(gè)關(guān)鍵的要點(diǎn)，你也能夠輕松做出香甜松軟的美味發(fā)糕了，趕快去備好材料，自己在家嘗試著制作一下吧。