每到夏天人們就常說要多吃苦瓜，苦瓜中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，常吃苦瓜有清熱解暑、排毒通便、利尿活血、減肥瘦身等功效，特別是在夏天天氣炎熱干燥的時(shí)候，大家一定要多吃苦瓜來清熱降火才行。大家都知道苦瓜的口感非常的苦，這是因?yàn)榭喙现泻锌嗳~素和野黃瓜汁酶兩種物質(zhì)，就是因?yàn)榭喙系目辔蹲尯芏嗳硕疾幌矚g吃，那么有什么好的方法能夠去除苦瓜苦味呢？其實(shí)方法很簡單，只需要切掉苦瓜的“苦源”就可以了，今天就教大家一個(gè)去除苦瓜苦味的小竅門，一起來跟我學(xué)習(xí)一下吧！

　　去除苦瓜苦味的竅門步驟如下：

　　第一步、首先我們在購買苦瓜的時(shí)候，最好挑選顏色翠綠色新鮮的苦瓜，而且像這種兩頭比較尖，表皮顆粒飽滿的苦瓜苦味會較少一點(diǎn)，肉質(zhì)也會更加鮮嫩一點(diǎn)。

　　第二步、然后我們用刀將苦瓜從中間切成兩半，苦瓜里面的苦瓜瓤籽一定要挖出來，特別是苦瓜內(nèi)側(cè)有一層白色的膜，這一層白膜上的苦味很重，所以一定要用勺子將上面這層白膜去除干凈，切掉苦瓜上的這個(gè)“苦源”。清理干凈后就可以將苦瓜切成薄片了。

　　第三步、再將切好的苦瓜用清水沖洗幾遍，再倒進(jìn)一個(gè)容器中，加入適量的清水，撒上一些食鹽就可以了，讓苦瓜在食鹽水中浸泡十分鐘左右即可，經(jīng)過這樣處理的苦瓜苦味已經(jīng)去除的差不多了，就可以拿去炒著吃了，苦瓜一點(diǎn)都不苦！

　　看完這個(gè)去除苦瓜苦味的竅門，知道苦瓜的“苦源”在哪里了嗎？只只要切掉它的“苦源”，苦瓜的苦味就會去除的干干凈凈。