一般來講，小孩最喜歡吃的就是偏酸甜口感的菜，我媽說我以前小時(shí)候就是這樣，特別挑食，蔬菜一定要做成酸甜爽口的泡菜才肯吃，家裡的燉肉、燉排骨我看都不願(yuàn)意看一眼，糖醋排骨才是我的心頭愛。相信大家也都愛吃糖醋菜吧。

雖然糖醋菜一般在外面能夠吃到，但也有不少人嘗試自己在家製作，可自己在家製作出來的菜品總是沒有外面做的好吃，要麼就是甜度不夠，要麼就是酸度不夠。

再就是糖和醋混合一起的味道怪怪的，這也讓很多人非常的煩惱，其實(shí)想要糖醋菜好吃，最為關(guān)鍵就是糖醋汁的調(diào)製。

很多人在調(diào)製糖醋汁的時(shí)候，只會(huì)往裡面加入適量的糖和醋，認(rèn)為這樣製作出來就好吃，然而並不是，正確的方法應(yīng)該是多加一點(diǎn)它，接下來咱們一起來看看糖醋汁的最佳做法。

【調(diào)糖醋汁的最佳做法】

首先往鍋中倒入少許的食用油，開火將其燒熱，再往鍋中倒入適量的清水。

等到清水沸騰後，往裡面加入番茄醬，用勺子慢慢的攪拌成黏稠的醬汁，再把準(zhǔn)備好的白砂糖倒入鍋中，攪拌到完全融合。

然後往裡面加入米醋，再把調(diào)製好的水澱粉倒入鍋中，用勺子不停的攪拌，直到變成黏稠的汁液即可。

所以調(diào)糖醋汁時(shí)，別只會(huì)加糖和醋！根據(jù)大廚的經(jīng)驗(yàn)所得，多加一點(diǎn)番茄醬，不管做啥都好吃。

這主要是因?yàn)樘呛痛资翘谴字幕A(chǔ)，而番茄醬則是為了中和糖和醋的味道，讓它們更好的融合。

這樣調(diào)製出來的味道才會(huì)更好，特別是番茄醬裡面帶有一種獨(dú)特的香味，能大大提升菜品的香味。

【附上：糖醋排骨的做法】

首先將買回來的排骨剁成小段，再用清水將其沖洗乾淨(jìng)，接著放到盆中，往裡面加入適量的老抽，香油，蠔油，陳醋，用筷子將其攪拌均勻，大概醃制30分鐘。

趁著醃制排骨的時(shí)候，咱們就可以調(diào)製糖醋汁，然後把醃制好的排骨放到鍋中，用鍋鏟將其翻炒均勻，倒入適量的清水，大概燉煮20分鐘，等到湯汁變少後，大火收汁即可出鍋。