點(diǎn)心，大家平時(shí)都愛吃吧？但桃酥是我記憶中最老的一款點(diǎn)心了，從小我就對這香酥可口的美味點(diǎn)心，現(xiàn)在桃酥的品種開胃由來越多，開的桃酥店也是大街小巷隨處可見，可見現(xiàn)在人們對這款點(diǎn)心的喜愛度很是非常的高，還記得以前和小朋友分吃桃酥時(shí)的情景，那桃酥開裂的表面紋理，用小手輕輕一掰，只聽啪的一聲，那桃酥的酥脆干，真是讓人無法忘記，不知道你們兒時(shí)有沒有過這樣的感受了。

桃酥里應(yīng)該是有核桃的吧，但我們每次掰開時(shí)切出來沒有見到過一點(diǎn)核桃的引子。后來才從一些大人們的口中得知，其實(shí)桃酥里面的核桃都是商家磨成碎末，在用來做成的桃酥。我對做點(diǎn)心一直比較有興趣，在查閱點(diǎn)心書籍時(shí)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)桃酥加了核桃仁在里面的話，保持的時(shí)間是不會(huì)很長的，因?yàn)橛脕碇谱魈宜值暮颂宜楸緛砭褪顷愗洠瑫r(shí)間一長隨著油脂的氧化味道就不好了，所以后來有很多商家也不加核桃碎在桃酥里了。但我個(gè)人還是喜歡加有核桃碎的桃酥那味，可能是記憶中的味道讓我無法忘記吧，你們喜歡吃桃酥嗎？

現(xiàn)在基本上在外面買到的桃酥都沒有那核桃味了，想要吃到兒時(shí)的味道，那還是得自己動(dòng)手，接下來我就把這香酥可口的核桃桃酥的做法講述給大家，喜歡的朋友可以收藏起了，想要吃時(shí)，自己可以做到制作。

準(zhǔn)備需要的材料

核桃碎，芝麻，食鹽，糖粉，玉米油，雞蛋，面粉，粘米粉，小蘇打，泡打粉

制作步驟

先將核桃用熱鍋炒香脆，然后用袋子裝起來，再用搟面杖將核桃壓碎，盡量壓碎一點(diǎn)。

取出一個(gè)雞蛋打入碗中，調(diào)成蛋液，雞蛋需要常溫的，可以提前將它重冰箱里拿出來即可。

接著我們?nèi)∫粋€(gè)密封罐，或者家中的保鮮盒也行，將我們準(zhǔn)備好的面粉，粘米粉，小蘇打，泡打粉放入一個(gè)容器里，蓋上蓋子，使勁的搖晃，這樣好讓所有的粉充分混合在一起，后面在用的時(shí)候也很方便。

取一個(gè)碗，將蛋液，糖粉，食用油一起到進(jìn)去，蛋液可以稍微留一點(diǎn)，后面還有用。

用打蛋器將糖粉，蛋液，食用油充分調(diào)勻完全融合，調(diào)到里面開始粘稠，沒有顆粒感的蛋糊。

這時(shí)將之前用密封罐混合好的粉，用篩子將粉在過濾一下，可直接過濾到調(diào)好的蛋糊里。

然后我們將粉和蛋糊拌勻，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

揉好面團(tuán)后，我把核桃碎也揉進(jìn)面團(tuán)了，揉的時(shí)候要注意核桃碎在面團(tuán)里的均勻度。

以上做好后，我們開始給桃酥造型，取一小塊兒核桃面團(tuán)，放在手心上輕輕搓圓，然后再將它壓扁，

將造好型的核桃面團(tuán)放在烤盤上，用你小巧的手指在面團(tuán)上輕輕按一下，這樣做出來的桃酥立體感更強(qiáng)更漂亮。

接著將之前沒用完的蛋液刷在面團(tuán)上，撒上一些黑芝麻。

最后放入烤箱，上下調(diào)至180°，烤上20分鐘即可。

烤好后需取出放涼，這樣一款香酥可口的桃酥就完成了，一口咬下去全是兒時(shí)的回憶，那核桃仁的香脆，實(shí)在讓我太想念了。也有和我一樣喜歡美食的朋友可以自己嘗試做一下，一定比起你在外面買的好吃多了，每天想吃什么記得告訴我。