03-19 17:25

對于吃貨眼中的，那是由各種鮮美的野菜構(gòu)成的，當(dāng)然，最深刻的記憶就數(shù)了，鮮嫩的香椿含有一種特有的濃香味道，搭配適量的雞蛋炒食以后，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。

不過春季的香椿食用時(shí)間很短，只有剛剛出來的嫩芽食用口感最佳，一旦香椿的葉子張開，就不能直接食用了，其中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也會大大的降低，那么老香椿葉如何食用？食用老香椿葉的好處是什么呢？

新鮮香椿葉中含有硝酸鹽以及亞硝酸鹽很高，等葉子已經(jīng)老化以后，含量會變得更高，已經(jīng)不適合涼拌或者炒食等食用方法，盡量不要食用，以免影響身體的健康。

不過老化以后的香椿葉夜市可以食用的，經(jīng)過清洗干凈以后，用開水焯一下，然后放置陽光下曬干，然后可以搭配適量的鹵料包等一起燉粥或者煲湯，會讓湯味更加鮮香。

食用老香椿葉的注意事項(xiàng)

老香椿葉中含有很高的硝酸鹽以及亞硝酸鹽，需要經(jīng)過開水焯過以后，才能降低其中含有的硝酸鹽的含量，食用以后，才不會影響身體的健康。

要結(jié)合自己身體的健康情況，適量食用，不吃或者少吃，最好食用新鮮的嫩芽，對身體的滋補(bǔ)作用最大。

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