聞起就香的香椿芽、還有蕨菜、薺菜…

這些在隆回農(nóng)村隨處可見的美味野菜

你吃過幾種呢？

又叫刺老芽，刺老泡，主要生長在灌木叢中和林中空地。它長得有點像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~

又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結(jié)合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。

俗稱蕨薹，又名如意菜、龍頭菜、貓爪子菜；隆回農(nóng)村生長的野生蕨菜，無污染、無化肥，真正綠色。

多年生宿根草本。鱗莖細長，紡錘形，外被赤色小鱗膜。冬季生葉，夏季枯萎。

現(xiàn)在超市都有賣，燙火鍋吃，那味道不擺了！

又名白蘘荷、野姜、野良姜等，屬芭蕉目，姜科植物。

這個以前都野生的，田坎上很多?，F(xiàn)在很多人種，用辣椒，醬油拌，估計大家都吃過。

又叫椿木芽，家里屋邊椿樹很多，發(fā)的芽可以采下來，炒著吃，經(jīng)典的炒雞蛋。

花椒樹發(fā)芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎來吃，又香又脆。

含有豐富的維生素C。生于溝邊或山坡草叢。

以前都是用來養(yǎng)豬的，現(xiàn)在作為小菜搬上了餐桌。

又叫水芹﹑河芹。跟芹菜長得很像，主要生長在潮濕的地方，比如河邊和水田。

常長在沙質(zhì)草原或陽坡疏林下。用來煮湯、清炒，味道好極了！

又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。很美味的一種野菜，還可以入藥！

生長在山野、路旁、菜圃以及池塘、河邊等地。摘回來燉排骨湯，簡直美味！

枝葉中則含有膽堿、氨基酸和多種微量元素。生于山野間、田坎邊。

又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。涼拌別有一番風(fēng)味哦~

學(xué)名叫取麻菜或苣荬菜。一般用來涼拌！

別名紅鳳菜，葉片上面綠色，下面紫色，兩面無毛，營養(yǎng)豐富。

又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，農(nóng)村房前屋后都能看到它。

嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。

小時候常去采，在路邊到處都是，在農(nóng)村過端午節(jié)的時候家家都會-有的，而且它是一種很好的藥草，用它曬干后放雞蛋煮湯。

又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，是一種人們喜愛的可食用野菜。

小筍炒肉，酸小筍炒肉，那都是絕頂美味?。?/span>

天冷的時候，長輩們喜歡背著一把鋤頭上山，挖到幾個冬筍就渾身都熱了！拿新鮮的冬筍炒肉，那味道讓人回味無窮?。?/span>

其主要成分為甘聚糖、蛋白質(zhì)、果糖、果膠、魔芋淀粉等。

很香，而且可以做菜。可能很多年紀(jì)小點的沒吃過。葉竹是一味中藥，我記得老人常采回來曬干做什么藥劑的，快過年的時候用來做"十井把子"不過那時不太關(guān)心。

又名松乳菇、松蕈，夏秋生于松林地上?？墒秤?，味鮮美是野菌中上乘佳品。

雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細絲白，味道鮮甜香脆。雞樅的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。

牛肝菌因肉質(zhì)肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為“四大菌王”之一，主要有白、黃、黑牛肝菌幾種。

農(nóng)村用來喂豬的野菜

如今，我們卻把它們當(dāng)寶貝

一進城瞬間就身價暴漲

這些那些營養(yǎng)及美味兼得的珍寶

你認識幾種吃過幾種呢？