肺在我們認(rèn)知中，就是幫呼吸的器官。但有研究表明，肺除了參與呼吸，還可制造血小板。由此可見，肺對(duì)我們來(lái)說(shuō)有多重要。

空氣通過(guò)氣管進(jìn)入到我們的身體中后，會(huì)進(jìn)入到肺中進(jìn)行“過(guò)篩”，而如今的環(huán)境中，產(chǎn)生的氣體、二手煙、粉塵等等，都讓我們的肺受盡磨難。尤其當(dāng)我們久咳不好的時(shí)候，可能會(huì)導(dǎo)致肺炎或者肺結(jié)核，肺承擔(dān)的負(fù)擔(dān)更重。

可以說(shuō)，沒(méi)有肺我們活不下去！

那如何把我們的肺養(yǎng)好呢？除了減少有害物質(zhì)的排放外，平時(shí)外出盡可能帶好口罩、減少抽煙等，我們還可吃一些對(duì)于“清肺化痰”有幫助的甜品或菜肴。

01 枇杷銀耳羹                                         枇杷，又名蘆橘、金丸、蘆枝，營(yíng)養(yǎng)很豐富，被稱之為“果之冠”，枇杷含有的苦杏仁甙在體內(nèi)水解后，會(huì)產(chǎn)生氫氰酸，這類物質(zhì)對(duì)于潤(rùn)肺止咳、祛痰以及治療各種咳嗽都非常有幫助。故各類止咳糖漿、止咳糖中都含有枇杷的成分，枇杷花也被用來(lái)作為潤(rùn)肺化痰的花茶。

食材：枇杷若干、銀耳、枸杞

調(diào)料：冰糖

做法：

1.銀耳提前泡發(fā)好，用清水洗凈，去除根部，用手撕成小朵。

2.枇杷洗凈、去皮、去核，把琵琶肉切成小丁。

3.銀耳放在碗中，加清水剛好沒(méi)過(guò)銀耳，放入鍋中大火蒸20分鐘。

4.把蒸熟的銀耳倒入鍋中，加適量的清水、枸杞和冰糖，大火煮開，小火慢燉30分鐘。

5.把枇杷肉丁倒入鍋中，攪拌均勻即可。

制作的秘密：

1.銀耳提前用冷水泡發(fā)，不要用溫水或者開水。

2.小火慢燉過(guò)程為了防止粘底，需要不斷攪拌。

02 蜂蜜銀耳核桃羹

《本草綱目》記載：“蜂蜜有五功：清熱也、補(bǔ)中也、解毒也、潤(rùn)燥也、止痛也?！狈涿坌愿饰镀剑珳匦?，具有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便之功效，對(duì)少年兒童咳嗽治療效果很好。潤(rùn)肺多建議用枇杷蜜，枇杷蜜呈黃紅琥珀色，甘甜潤(rùn)口，主治肺熱喘咳、胃熱嘔吐有清肺、泄熱、化痰、止咳平喘等保健功效，是傷風(fēng)感冒、咳嗽痰多患者的理想選擇。

而核桃，除了我們熟悉的健腦功效外，還有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新的作用，并兼有潤(rùn)腸、止咳之功。

食材：核桃、銀耳、紅棗

調(diào)料：蜂蜜

做法：

1.銀耳提前泡發(fā)好，用清水洗凈，去除根部，用手撕成小朵。

2.紅棗和核桃用清水沖洗干凈，紅棗浸泡在清水中備用，核桃仁瀝干后用烤箱烤熟備用。

3.銀耳放在碗中，加清水剛好沒(méi)過(guò)銀耳，放入鍋中大火蒸20分鐘。

4.把蒸熟的銀耳倒入鍋中，加適量的清水和紅棗，大火煮開，小火慢燉30分鐘。

5.把核桃倒入鍋中，攪拌均勻即可，食用的時(shí)候，根據(jù)自己的口味淋上蜂蜜攪拌既可以了。

制作的秘密：

1.如果核桃本身是熟的，可以不用烤箱烤，用烤箱烤，除了去生，也可以讓核桃更加香脆。

2.銀耳湯過(guò)熱的時(shí)候，不易放入蜂蜜，高溫會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)，所以建議涼至室溫的時(shí)候再加入。

03 百合綠豆粥

百合和綠豆都均有清熱解毒的功效，其中的百合甘涼清潤(rùn)，主入肺心，多用于清肺潤(rùn)燥止咳，而且新鮮的百合中，還含有一種黏液質(zhì)，這種物質(zhì)具有潤(rùn)燥清熱的作用，中醫(yī)常常用它治療肺燥或肺熱咳嗽等癥，效果可見一斑。當(dāng)然如買不到新鮮的百合，我們也可用百合干來(lái)替代，口感上會(huì)有差異，新鮮百合比較脆嫩甘甜，而百合干則相對(duì)比較面而伴有淡苦味，但是功效是一樣的哦。

食材：新鮮百合（或者百合干）、綠豆

調(diào)料：冰糖

做法：

1.綠豆提前用清水淘洗干凈，浸泡在清水中備用。

2.新鮮百合掰成小瓣，用清水洗凈備用。

3.把綠豆和新鮮百合倒入鍋中，加適量的清水和冰糖，大火煮開，小火慢燉直至綠豆開花即可。

制作的秘密：

1.不要用鐵鍋去燉綠豆湯

2.如果想要節(jié)約時(shí)間，可以用高壓鍋來(lái)燉。

3.冰鎮(zhèn)后口感也很不錯(cuò)，夏天的時(shí)候可以嘗試一下。

04 香菇老鴨湯

香菇是一種具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，除了可以提升人體免疫力外，還可以抗衰老、預(yù)防癌癥、肺結(jié)核、神經(jīng)炎等有很好的效果。香菇我們經(jīng)常會(huì)和老母雞一起燉湯，但是你知道嗎，和老鴨在一起燉湯，是潤(rùn)肺化痰的好菜品。

其實(shí)鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與老母雞肉相仿。但因鴨吃的食物大多為水生物，因此鴨肉味甘、性寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。民間甚至還有傳說(shuō)，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。

食材：老鴨、干香菇

調(diào)料：生姜、米酒、黃冰糖、鹽

做法：

1.干香菇用清水洗凈，提前泡發(fā)好，去除根蒂。

2.老鴨肉切成塊，用清水洗去血水，冷水入鍋焯水，撈出用溫水沖干凈備用。

3.起鍋熱油，放入生姜片爆香，然后把鴨肉放入煸炒至鴨肉變色，鴨皮蜷縮。

4.沿著一圈鍋邊撒入少量米酒，翻炒片刻，把香菇和香菇水一起放入，倒入適量溫水。

5.加入黃冰糖，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

制作的秘密：

1.香菇水也是個(gè)好東西，所以不要把泡香菇的水倒掉。

2.沒(méi)有米酒的可以用料酒和紅酒替代，口感會(huì)略有差異。

3.老鴨和老母雞一樣，要燉的久一點(diǎn)，肉才會(huì)酥爛，把養(yǎng)份釋放到湯中。

05 冬瓜炒蝦米

冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對(duì)動(dòng)脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。除此之外，冬瓜也具有潤(rùn)肺生津、化痰止渴、解毒排膿的功效，多用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴等等。

食材：冬瓜、蝦米

調(diào)料：鹽、糖、鮮醬油、料酒、小蔥、生姜、大蒜、水淀粉

做法：

1.蝦米用清水沖洗后，放入小碗中，倒入少許清水和料酒浸泡。

2.冬瓜洗凈后去皮，切成0.5厘米的薄片。

3.小蔥去根、生姜去皮、大蒜去皮，均切成末。

4.起鍋熱油，放入切好的小蔥末、生姜末、大蒜末，爆香，放入切好的冬瓜片翻炒至出水。

5.放入蝦米，撒入鹽、糖、鮮醬油，翻炒均勻，加入少量溫水，大火煮開后小火燜煮10分鐘。

6.加入水淀粉，大火收汁即可。

制作的秘密：

1.蝦米用料酒浸泡可以去除腥味。

2.不喜歡蔥姜蒜的可以不放。