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紫蘇葉 紫蘇葉，性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有解表散寒、行氣寬中之功，紫蘇辛香溫散，入肺走表而發(fā)散風(fēng)寒，又能走脾行血而寬中，對外感風(fēng)寒，內(nèi)兼濕滯之癥尤為適宜。 古人常將紫蘇葉同其他食物制成既可口又防病的食品。 1. 將鮮蘇葉洗凈，用開水燙后擠去水分，沾豆醬吃； 2. 把嫩蘇葉切成絲加入冬瓜湯里，食之祛暑開胃； 3. 若與土豆絲涼拌食用，清涼去火； 4. 將嫩蘇葉切細(xì)放上鹽和米飯相伴，亦可與面條相拌； 5. 燉魚或煮蟹時放些蘇葉，可鎮(zhèn)咳解毒； 6. 蒸饅頭或豆片時，在屜上鋪一層蘇葉，蒸的饃，別有風(fēng)味； 7. 在古代，常把蘇葉當(dāng)茶制成飲料，長期服用，蘇葉茶可以解毒健胃。宋仁宗時曾被翰林醫(yī)官院定為“湯飲第一”； 8. 干紫蘇還可用來加工醬菜，現(xiàn)民間制醬時仍都加點紫蘇用以去腥防腐。用泡菜壇制泡菜時，放點紫蘇葉，也可使泡菜別具香味。 紫蘇梗 紫蘇梗，味辛、甘，性微溫，具有理氣寬中、安胎的功效。 胃脘脹悶、不思飲食，可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內(nèi)金等一同調(diào)配藥膳食用；胎動不安，或是妊娠嘔吐，可在醫(yī)生指導(dǎo)下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調(diào)配藥膳食用。 紫蘇籽 紫蘇籽，含有的α-亞油酸能顯著降低血中較高的甘油三脂含量，可抑制內(nèi)源性膽固醇的合成，并且能抑制血小板和血清素的游離基，從而抑制血栓疾病的發(fā)生，具有抗血栓的效果。 另外α-亞油酸在人體內(nèi)主要以二十二碳六烯酸(DHA)形式存在，它是大腦神經(jīng)系統(tǒng)最基本的成分之一。因此，研究人員認(rèn)為，常食紫蘇子，對提高記憶和視覺具有良好的作用。 ⊙ ⊙版權(quán)聲明：文章源于網(wǎng)絡(luò)，如侵權(quán)請聯(lián)系責(zé)編 |
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