最近陸陸續(xù)續(xù)收到很多新買烤箱的廚友的問(wèn)題，一些烤肉、烤雞翅等比較基礎(chǔ)的東西怎么做，小編特地整理了一份比較常見的肉食烤制清單（各種食材用什么溫度、烤多長(zhǎng)時(shí)間、要注意些什么等），當(dāng)作給大家一個(gè)參考吧~

*具體烤溫和時(shí)間還是要以自家烤箱的脾氣來(lái)調(diào)整哦

⒈ 烤豬肉

建議選用食材：梅花肉或五花肉，肥瘦相間的可以不另外刷油。

腌制輔料：去腥類（料酒、姜、蒜等）、醬汁類（蠔油、生抽、照燒汁等）調(diào)味粉類（胡椒粉、椒鹽粉、孜然粉、辣椒粉等）、裝飾増香（蔥、蜂蜜、白芝麻等）。根據(jù)個(gè)人口味添加。

溫度：上下火中層200℃

烤時(shí)：20-30分鐘，根據(jù)肉的大小厚度調(diào)整

注意事項(xiàng)：烤盤用錫紙墊好，烤的中間可以翻一次面或刷點(diǎn)蜂蜜。

2. 烤牛排

食材：牛排（解凍，吸干水分）。

輔料：海鹽或鹽、黑胡椒、橄欖油等。根據(jù)個(gè)人口味添加。

溫度：上下火中層200℃-220℃

烤時(shí)：15分鐘左右（全熟），12分鐘左右（7分熟）

注意事項(xiàng)：烤盤用錫紙墊好，根據(jù)肉的大小厚度調(diào)整時(shí)間，烤的中間記得翻面！

3.烤羊排

食材：羊排。

輔料（偏西餐）：海鹽、黑胡椒、橄欖油、迷迭香、檸檬汁、紅酒、珍珠洋蔥、孜然粉等。

輔料（偏中餐）：鹽、料酒、孜然、洋蔥等

溫度：上下火200℃

烤時(shí)：40分鐘左右

注意事項(xiàng)：烤盤墊錫紙，根據(jù)肉的大小厚度調(diào)整時(shí)間，每十分鐘建議翻一次面！

4.烤魚

建議食材：草魚、黑魚等（洗凈去內(nèi)臟、開花刀）。

腌制材料：蔥、姜、鹽 、孜然、五香粉、料酒、醬油、剁椒等。

溫度：上下火210℃

烤時(shí)：30分鐘左右

注意事項(xiàng)：烤魚的過(guò)程中，油鍋用各種輔料（花椒、醬油、豆瓣醬、老干媽等）炒制好配菜（土豆、金針菇、青/辣椒等），然后再蓋住魚，繼續(xù)烤5-10分鐘。

5.烤雞肉

建議食材：雞胸肉、雞翅等。

腌制輔料：黑胡椒、料酒、醬油、鹽、辣椒粉等。

溫度：上下火210℃

烤時(shí)：雞翅25分鐘左右，雞胸肉15分鐘左右

注意事項(xiàng)：期間記得翻面，可刷蜂蜜、撒孜然粉等。

6.烤鴨

食材：整只鴨。

腌制輔料：黑胡椒、鹽、辣椒等。

溫度：上下火180℃

烤時(shí)：80-100分鐘（根據(jù)大?。?/p>

注意事項(xiàng)：最好過(guò)夜腌制入味?？镜臅r(shí)候，翅膀和小腿部位包上錫紙。每20分鐘可刷蜂蜜。

更多烤箱烤制食材的做法，下次我們接著整理更新，歡迎大家留言交流~