最近有粉絲問小編，有什么菜是很下飯的？

的確，在炎熱的夏季，胃口總是會稍差一些，所以，吃點(diǎn)下飯的，真的很重要！

關(guān)于吃什么很下飯，每個(gè)人都有自己的答案。

農(nóng)家小炒肉，四川泡菜，蓋澆飯，水煮魚，麻婆豆腐，紅燒肉，宮保雞丁，青椒肉絲，回鍋肉，手撕包菜，酸辣土豆絲，魚香肉絲，番茄炒雞蛋，榨菜，老干媽，豆瓣醬......以上內(nèi)容，出自全國各地的熱心網(wǎng)友。

甚至還有讓小編最無奈的：“餓，最下飯”。我想，這位同學(xué)應(yīng)該是走錯(cuò)了。

真可謂千人百味！那么，在川菜中，哪個(gè)是日常很下飯的呢？

為此，小編深入人群，發(fā)現(xiàn)某一菜系有99%的點(diǎn)單率，甚至有的餐廳還以此作為主打招牌。

針對這一現(xiàn)象，再結(jié)合下飯的話題，小編咨詢了10余名大師后，綜合考慮，最終選出了一道家常菜。

川式?jīng)霾?，涼三樣。此菜是把三種葷料-一一雞肉 、豬肘和鴨脯煮熟后，晾涼切成片，再涼拌成鮮椒帶煳辣的麻辣味，并以熟芝麻和酥花仁提香。

別說什么火鍋串串，小編堅(jiān)決捍衛(wèi)涼菜在夏天的地位。

看這火辣辣的食欲圖，簡直是米飯的最佳搭檔啊！

家常下飯菜，不一定要多豐盛，口味也不是要多高級。但這是真香！媽媽再也不用擔(dān)心你吃不下飯啦！2碗飯妥妥的。

超好吃！還可以根據(jù)想吃的食材進(jìn)行調(diào)配。小編倒覺得，還是這原配肉肉好。

口水都咽一咽了，小編要公開配方了！趕緊收藏，明天就做起來啊！

涼三樣食譜

1、所需原料

土公雞肉--------------100g

豬肘子-----------------100g

鴨脯肉-----------------100g

藕片---------------------60g

土豆片------------------60g

小米椒粒---------------30g

姜米---------------------30g

蒜泥---------------------40g

刀口辣椒---------------50g

冷雞湯----------------200ml

熟芝麻、 酥花仁、蔥花各少許

姜、蔥 、料酒 、鹽、生抽、美極鮮醬油、雞精、味精、白糖、醋、花椒面、紅油各適量

2、制作步驟

①把藕片和土豆片分別放入沸水鍋里氽至斷生后，撈出來投涼，再裝入窩盤中墊底。 另把土公雞肉、豬肘子和鴨脯肉放入加有姜蔥和料酒的清水鍋里煮熟后，撈出來晾冷，再分別切成薄片，然后裝入盤中，待用。

②取一拌勺，放入小米椒粒、姜米 、蒜泥和刀口辣椒，摻入冷雞湯，調(diào)入鹽、生抽、美極鮮醬油、雞精、味精、白糖、醋 、花椒面和紅油拌勻后，澆在盤中熟料上，撒入熟芝麻、酥花仁和蔥花，即成。

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川烹致力于傳播美食文化，小編每天教您一道菜，我們不見不散。