在我國(guó)古代，酒和詩(shī)的歷史，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，這二者像一對(duì)舊友，交情頗深?！扒饔x”就是一個(gè)關(guān)于酒和詩(shī)的古老風(fēng)俗。觴是一種酒杯，質(zhì)地輕薄。所謂“曲水流觴”，就是人們?cè)谵r(nóng)歷三月初三時(shí)，坐在彎彎曲曲的溪流旁，將特制的酒杯放在上游，水杯順著水流緩慢流動(dòng)，漂浮在水面上，在誰(shuí)面前停下誰(shuí)就拿起酒杯喝一杯，很過(guò)癮。單純喝酒，是俗事，賦詩(shī)飲酒，才是文人雅事。因此，后來(lái)的文人就對(duì)這個(gè)民俗進(jìn)行發(fā)揮，酒杯停在誰(shuí)的面前，還得作詩(shī)一首，這樣既過(guò)癮又文雅了。王羲之的名作《蘭亭集序》記載的就是這一風(fēng)流盛況，千百年來(lái)，傳為佳話。

我們所知的五萬(wàn)多首唐詩(shī)，其中直接寫到酒的詩(shī)就有六千多首。而那些不是飲酒的名作，也大都是詩(shī)人酒后之作。李白、杜甫、白居易是唐朝三大著名詩(shī)人，不僅詩(shī)出名，他們的酒名也遠(yuǎn)揚(yáng)在外。以杜甫為例，我們先看一首詩(shī)。

《飲中八仙歌》是杜甫的作品，那么飲中八仙分別是那八仙了？先來(lái)看原文。

飲中八仙歌

知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。

汝陽(yáng)三斗始朝天，道逢鞠車口流涎，恨不移封向酒泉。

左相日興費(fèi)萬(wàn)錢，飲如長(zhǎng)鯨吸百川，銜杯樂(lè)圣稱避賢。

宗之瀟灑美少年，舉筋白眼望青天，皎如玉樹(shù)臨風(fēng)前。

蘇晉長(zhǎng)齋繡佛前，醉中往往愛(ài)逃禪。

李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙。

張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。

焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵。

詩(shī)中刻畫了八位令杜甫傾倒的酒仙，這八個(gè)人，人人各異。只寥寥幾句，八人的身份自然地揭示出來(lái)了，每個(gè)人的醉態(tài)，也傳神有趣地表現(xiàn)出來(lái)。八仙中首先出現(xiàn)的是賀知章，詩(shī)中說(shuō)他喝醉酒后，騎馬的姿態(tài)就像乘船那樣搖來(lái)晃去，醉眼蒙嚨，跌進(jìn)井里競(jìng)在井里熟睡不醒，真是令人發(fā)笑。這個(gè)賀知章，就是寫出《詠柳》和《回鄉(xiāng)偶書(shū)》的大詩(shī)人，原來(lái)他喝醉酒是這般模樣。

再看《飲中八仙歌》的第二位，汝陽(yáng)王李班?！叭觋?yáng)三斗始朝天，道逢刻車口流涎，恨不移封向酒泉?！崩畎嗍翘菩诘闹蹲樱瑢櫂O一時(shí)，因此，他敢于喝下三斗酒后才上朝拜見(jiàn)天子。他在路上看到酒車竟然流起口水來(lái)，恨不得要把自己的封地遷到酒泉去，酒泉是漢朝設(shè)置的一個(gè)郡，在今天的甘肅省。由于唐代的皇親國(guó)戚有資格承襲封地，因此八仙中也只有汝陽(yáng)王李碰才會(huì)有換個(gè)封地的想法，可見(jiàn)杜甫抓住了這個(gè)人物的特點(diǎn)，下筆既真實(shí)又有分寸。

第三位出場(chǎng)的是李適之，天寶元年（公元742年）當(dāng)過(guò)左丞相，后遭李林甫算計(jì)，便被罷相了?！白笙嗳张d費(fèi)萬(wàn)錢，飲如長(zhǎng)鯨吸百川，銜杯樂(lè)圣稱避賢”的前兩句寫出了他的酒量和豪奢?！皹?lè)圣”即喜喝清酒，“避賢”，即不喝濁酒。原來(lái)曹魏時(shí)，曹操禁酒甚嚴(yán)。當(dāng)時(shí)人忌諱說(shuō)酒字，就把清酒叫圣人，濁酒叫賢人。因此又有“清圣濁賢”的說(shuō)法?！氨苜t”既表示不喝濁酒，又表示辭去相位給賢者擔(dān)任，一語(yǔ)雙關(guān)，有諷刺李林甫的意味，耐人尋味。

說(shuō)完了三個(gè)顯貴的人物，杜甫接著寫了兩個(gè)瀟灑的名士崔宗之和蘇晉。詩(shī)的最后兩位，寫了一代狂草家張旭酒后潑墨的壯舉和布衣之士焦遂驚人的酒量和不凡的口才。

從上圖不難看出，圖中八位詩(shī)人神態(tài)自然，舉止不羈，個(gè)個(gè)仙風(fēng)道骨長(zhǎng)發(fā)飄飄，宛如天上仙人下凡一般，八仙之名當(dāng)之無(wú)愧。