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水油面:面粉 280克
糖 60克
花生油 70克
水 110克
油面:面粉 130克
花生油 90克
可可粉 6克
餡料:紅薯泥 300克
紅糖 50克
黑芝麻粉 20克
炒花生碎 180克
煮熟的紅薯去皮壓成泥300克、紅糖50克、黑芝麻粉20克、炒花生碎180克調(diào)成餡料備用。
水油面:面粉280克、花生油70克、白糖60克、溫水110克混合攪拌均勻調(diào)成光滑的面團(tuán)靜置松馳30分鐘。
油酥面:面粉130克、90克花生油、6克可可粉攪拌均勻揉成油酥面團(tuán)靜置松馳30分鐘。
松馳好的水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)。
把水油皮面團(tuán)圧成薄片,油酥面團(tuán)放上面,水油皮面團(tuán)把油酥面團(tuán)包起來。
來自: 玉竹居 > 《《烤箱》》
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