茶樹(shù)具有喜溫喜濕的特性，因?yàn)槟秃圆粡?qiáng)，對(duì)低溫比較敏感，所以我國(guó)茶樹(shù)主要是在南方種植。20世紀(jì)90年代以來(lái)，山東茶葉生產(chǎn)初具規(guī)模，成為我國(guó)北方茶產(chǎn)區(qū)之一。北方茶葉較南方生長(zhǎng)期短，茶葉產(chǎn)量低，經(jīng)濟(jì)效益也比較低。

近幾年，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，根據(jù)北方茶區(qū)的氣候特點(diǎn)，充分利用北方長(zhǎng)日照，采用大棚生產(chǎn)技術(shù)，可提早茶葉采摘時(shí)間。一般年份可提早10-20天采摘，這時(shí)采摘的春茶，因?yàn)檎幱谇锊桎N售一空，當(dāng)?shù)卮翰柽€未上市，茶葉價(jià)格往往較高。大幅度提高北方茶葉的經(jīng)濟(jì)效益。作為設(shè)施農(nóng)業(yè)的重要組成部分，大棚茶生產(chǎn)在山東已形成一定規(guī)模，栽培技術(shù)日益成熟，茶園面積不僅在規(guī)模上迅速擴(kuò)大，而且在茶葉品種質(zhì)量?jī)?yōu)化上有了顯著的提高，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的重要途徑。但投資多、成本高、生產(chǎn)技術(shù)要求高，若管理不善，則很難收到預(yù)期效果，甚至導(dǎo)致虧損。

休眠是茶樹(shù)對(duì)不良環(huán)境條件的一種適應(yīng)方式，新環(huán)境條件不 能滿足茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)需要，使新梢處于暫時(shí)停止生長(zhǎng)的現(xiàn)象。導(dǎo)致茶樹(shù)休眠的因素很多，如溫度的高低，日照的長(zhǎng)短，水分養(yǎng)分的多少，都能引起樹(shù)體休眠。引起茶樹(shù)被迫休眠的外界條件，主要有光照溫度通常連續(xù)六周，白天日照時(shí)數(shù)，短于11小時(shí)15分鐘這個(gè)臨界值時(shí)，茶樹(shù)就要通過(guò)一個(gè)完全的休眠期。

一般平均氣溫低于10攝氏度，茶芽進(jìn)越冬休眠，北方茶在冬季，由于外界日照，溫度等條件不能滿足生長(zhǎng)的要求，逐漸停止生長(zhǎng)，進(jìn)入休眠期，直到春季萌芽為止。茶樹(shù)上部不再有任何生長(zhǎng)發(fā)育現(xiàn)象。如膠東半島，茶樹(shù)休眠期為十月上旬至第二年四月中旬，休眠期達(dá)六個(gè)半月，在茶葉生產(chǎn)中避免茶芽被迫休眠的現(xiàn)象，是提高經(jīng)濟(jì)效益的重要措施。塑料大棚產(chǎn)生的溫室效應(yīng)，能明顯的改善棚內(nèi)小氣候，增溫增濕，減少水分蒸發(fā)和太陽(yáng)直接輻射，可提前打破茶樹(shù)休眠期期。促使茶樹(shù)提早發(fā)芽，上市早，但是由于塑料大棚是一種，受人為因素影響較大，半封閉狀態(tài)的小環(huán)境，與自然環(huán)境相比，有許多不利之處。

如光照強(qiáng)度低，水分供應(yīng)少，容易出現(xiàn)二氧化碳不足的現(xiàn)象。因此為達(dá)到提前打破茶樹(shù)休眠期，促使茶芽早萌發(fā)，提早春茶開(kāi)采時(shí)間，茶葉早上市，提高大棚茶園經(jīng)濟(jì)效益的目的，必須加強(qiáng)大棚茶越冬管理。北方大棚茶主要有冬暖式大棚茶，春暖式大棚茶兩種模式。這兩種大棚茶的管理基本相似。主要以春暖式大棚內(nèi)茶幼樹(shù)的越冬管理為例子，學(xué)習(xí)大棚茶越冬管理技術(shù)。大棚茶園茶樹(shù)幼年階段，因?yàn)樾虚g空隙大加上蓋膜后溫度高，容易生長(zhǎng)雜草，所以每年秋季在蓋膜之前，都要進(jìn)行除草。除草次數(shù)可根據(jù)需要，進(jìn)行多次除草。

北方大棚茶改變了茶樹(shù)原有的休眠習(xí)性，是茶樹(shù)在秋冬推遲進(jìn)入休眠期，根系仍然不斷吸收養(yǎng)分，這時(shí)吸收的養(yǎng)分可占全年吸收總量的30左右，并儲(chǔ)存在根系中，對(duì)來(lái)年春茶早發(fā)有決定性作用，所以最好在十月上中旬覆膜前，使足積肥。每畝施腐熟雞糞3000-5000千克，或餅肥300千克。幼齡茶園施肥量為成齡茶園的1/3，施肥時(shí)，沿樹(shù)冠外距離茶樹(shù)30厘米外，垂直開(kāi)溝，溝的深度為30-40厘米。溝開(kāi)好后，肥料倒入溝內(nèi)，然后覆土填平。

對(duì)于已經(jīng)投產(chǎn)的大棚茶，每年秋茶采收后，都要進(jìn)行一次輕修剪，目的是整理樹(shù)冠，利于通風(fēng)透光和養(yǎng)分積累。修剪時(shí)間最好在秋季，茶樹(shù)停止生長(zhǎng)時(shí)進(jìn)行，修剪程度視秋梢生長(zhǎng)高度而定。這里要特別注意大棚茶每年在秋季不能對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行深修剪，以免影響來(lái)年春茶芽葉早發(fā)、多發(fā)。茶樹(shù)越冬容易遭受凍害，大棚茶特別是幼齡大棚茶茶園，及樹(shù)勢(shì)衰弱大棚茶園。越冬水更是不可或缺，澆水時(shí)間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，適時(shí)進(jìn)行。以立冬前后灌水為適宜。最遲要在大雪前一周完成。

從近幾年山東的實(shí)踐情況看，春暖式大棚在11月中下旬前后，根據(jù)氣溫覆膜，塑料棚膜用厚度005之008的無(wú)滴膜覆蓋。秋冬季刮風(fēng)多，要經(jīng)常檢查塑料大棚的牢固密封情況，有破損時(shí)必須用寬條膠帶，從破損處里外粘貼修補(bǔ)，以防冷空氣侵入。冬季下雪天時(shí)應(yīng)及時(shí)清除棚體積雪。因?yàn)榇笈飪?nèi)處于密封狀態(tài)，從覆膜到茶芽萌發(fā)前，大棚茶管理除經(jīng)常檢查維護(hù)大棚外，還應(yīng)根據(jù)天氣的變化，采取靈活機(jī)動(dòng)的方式，每天都要進(jìn)行適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣。 通風(fēng)換氣，也可以結(jié)合溫濕度調(diào)節(jié)，比如可以利用中午溫度高時(shí)，多通風(fēng)，溫濕度高的天氣通風(fēng)時(shí)間長(zhǎng)一些。

山東一般在三月上旬進(jìn)行開(kāi)溝調(diào)濕，在距離茶樹(shù)側(cè)下方7-10厘米處，順茶行平行開(kāi)溝，溝的深度均為十厘米左右。追肥通常選擇揮發(fā)性小，含氮量高的肥料，施肥量以畝產(chǎn)100千克干茶計(jì)算，同時(shí)還要注意大棚茶園的通風(fēng)換氣。茶樹(shù)喜歡在濕潤(rùn)的環(huán)境下生長(zhǎng)，田間含水量70%-80%時(shí)，最適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育。冬季茶樹(shù)休眠仍需要滿足，生理需水。

早春時(shí)，將棚內(nèi)濕度下降到75%以下，氣溫在15攝氏度左右時(shí)，每隔5-8天灌水一次。氣溫在20℃以上時(shí)，每隔3天灌水一次。灌溉機(jī)間最好選擇在晴天的上午，這段時(shí)間的溫度高，可以使低溫盡快上升。茶樹(shù)噴施葉面肥，具有利用率高，見(jiàn)效快，操作簡(jiǎn)單的特點(diǎn)。茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)期間，為了保證茶樹(shù)新梢不斷的旺盛生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)，可根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)情況，在專家指導(dǎo)下，選擇噴施葉面肥。在山東清明前后，大棚茶就可以采摘了，北方春季常有倒春寒發(fā)生，為防止茶樹(shù)受凍害，大棚在三月中旬至四月中旬的才摘去覆膜。揭膜前需經(jīng)過(guò)數(shù)次練茶，方法是，在揭膜前一個(gè)星期，每天早晨開(kāi)啟通風(fēng)口，到傍晚時(shí)再關(guān)閉，連續(xù)6到7天，使大棚茶樹(shù)逐漸適應(yīng)自然環(huán)境，然后才可以揭去全部薄膜，再轉(zhuǎn)入露天管理和生產(chǎn)。

注意不要一次性揭去棚膜，大棚茶園撤出薄膜后，轉(zhuǎn)為露天春茶生產(chǎn)，因大棚茶生產(chǎn)過(guò)程中，采摘了大量的鮮葉，茶樹(shù)消耗了大量養(yǎng)分，要及時(shí)追肥，補(bǔ)充土壤中的營(yíng)養(yǎng)。這樣做有利于茶樹(shù)的吸收，為夏季茶葉優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)，創(chuàng)造條件。好啦，本期介紹到這里，喜歡的小伙伴可以點(diǎn)關(guān)注。