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南京是六朝古都 還是一座“吃貨之城” 南京“吃”的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng) 有很多百年老字號(hào)美食，口味絕佳 沒(méi)吃過(guò)這些別說(shuō)你在南京待過(guò) 南京韓復(fù)興 創(chuàng)建：1866年
南京鹽水鴨可以簡(jiǎn)單地分為兩種，韓復(fù)興一檔，其他鹽水鴨另外一種。韓復(fù)興選用的鴨子偏瘦，緊實(shí)酥爛，更加突出鴨肉的清香，瞇起眼睛夾起一塊放進(jìn)嘴里，再抿一口小酒，優(yōu)哉游哉~   地址：漢中路254號(hào)（多家分店） ◆ 人均：57元 ◆ 推薦菜品：鹽水鴨、鴨油燒餅、鴨肫、桂花鴨  創(chuàng)建于1845年的清真馬祥興菜館，跨越了三個(gè)世紀(jì)，是全國(guó)現(xiàn)存清真菜館中的“老壽星”。 馬祥興菜館之所以成為名店，在于他的創(chuàng)新！作為一個(gè)清真菜館，它并非以回民最常用的牛羊肉作原料，而是以江南最常見(jiàn)的魚鴨蝦蛋為素材，構(gòu)思奇巧。
最具代表性的就是用鴨胰子和雞脯肉做成的“美人肝”、淡水蝦爆制的“鳳尾蝦”、鮮桂魚炸制的“松鼠魚”以及用雞蛋皮裹蝦仁蒸制的“蛋燒賣”了。
◆ 地址：云南北路32號(hào)1-3樓 ◆ 人均：66元 ◆ 推薦菜品：美人肝、松鼠魚、蛋燒賣、鳳尾蝦、牛肉鍋貼、牛肉小籠湯包、燒麥
 綠柳居創(chuàng)建與1912年，起初只是秦淮河畔桃葉渡邊的一家小店。由于河畔綠柳依依，故而取名“綠柳居”。
綠柳居菜館以清真菜品和素菜為招牌，素菜葷做是綠柳居一大特色。 在其“全素宴”中，傳承人用豆腐皮、面筋、腐竹等制成“雞鴨”，質(zhì)地形象十分逼真，切開“整雞”，“雞絲”儼然可見(jiàn)。想吃素的小伙伴一定要去試試。 ◆ 地址：太平南路248號(hào)（多家分店） ◆ 人均：41元 ◆ 推薦菜品：“素?zé)啞?、“羅漢觀齋”、素什錦、什錦素菜包
永和園的前身是始建于1901年清末的“雪園”茶館，素有“秦淮第一樓”美稱。后改名“永和園”，寓意永遠(yuǎn)和氣生財(cái)。
永和園的秦淮小吃最為地道，以干絲和燒餅最為出名。燙干切得細(xì)如綿線能穿針，更具特色的是滾沸的開水浸燙數(shù)次后，無(wú)一點(diǎn)豆腥味，口感更覺(jué)得綿軟柔韌。
朱自清對(duì)永和園的燒餅更是念念不忘，不止一次提到過(guò)，“我倒是覺(jué)得芝麻燒餅好，一種長(zhǎng)圓的，剛出燒，既香、且酥、又白……”把永和園的燒餅描繪得惟妙惟肖。
◆ 地址：夫子廟建康路68號(hào)(狀元樓旁) ◆ 人均：38元 ◆ 推薦菜品：鴨血粉絲湯、赤豆元宵、開洋干絲、小籠包餃、蟹黃湯包、糖芋苗
位于夫子廟的奇芳閣是很多外地游客喜歡去的地方，有著地道的南京風(fēng)味菜肴和小吃，不但外地游客慕名而來(lái)，老南京也是?？?。
奇芳閣的傳統(tǒng)特色小吃多，以鴨油酥燒餅、麻油素千絲和素什錦菜包最為叫絕。吃得滿臉芝麻、滿嘴流油，是很多老南京人兒時(shí)特有的回憶。
◆ 地址：貢院西街12號(hào)(近夫子廟) ◆ 人均：47元 ◆ 推薦菜品：鴨油酥燒餅、麻油素千絲、素什錦菜包、牛肉鍋貼、雞汁回鹵干
說(shuō)到清真菜，就不得不說(shuō)安樂(lè)園，安樂(lè)園是南京頗負(fù)盛名的五大清真老字號(hào)之一，也是南京僅剩不多的早茶老字號(hào)，而且環(huán)境也很好。
牛肉湯包、燜鍋牛肉圓是必點(diǎn)菜。牛肉湯包Q彈有韌勁，不黏牙，淡的牛肉香混合淺淺的蔥姜味，特別鮮。
燜鍋牛肉圓很有勁道，咬一口，酥嫩糯軟，鮮香醇厚。
◆ 地址：王府大街138號(hào)（多家分店） ◆ 人均：53元 ◆ 推薦菜品：牛肉湯包、燜鍋牛肉圓、烤羊排、鹽水鴨、鴨肫燒麥
劉長(zhǎng)興面館建于清末1901年，是南京人常去的面館，無(wú)論什么時(shí)候，推開門總是坐滿了食客，十分熱鬧。
他家的面條不必多說(shuō)，就兩個(gè)字：好吃！面條有嚼勁，配上各種口味的澆頭，很是鮮香醇厚。
不得不說(shuō)的，是他家的薄皮籠包，包子晶瑩剔透，提起透明放下發(fā)亮，鮮美至極，百吃不厭，加上一碗餛飩或小米粥，實(shí)惠又營(yíng)養(yǎng)。
◆ 地址：中山東路506號(hào)(多家分店) ◆ 人均：18元 ◆ 推薦菜品：薄皮小籠包、赤豆酒釀元宵、咖喱蒸餃、魚丸小餛飩、全家福煮面
夫子廟這家百年老店，每次有外地同學(xué)來(lái)南京，小楠都會(huì)帶他們來(lái)品嘗一下正宗的南京甜品，無(wú)論是糕團(tuán)還是赤豆元宵、糖芋苗，口味都非常正宗。
這里的桂花夾心小元宵和五色糕團(tuán)還曾被南京秦淮區(qū)風(fēng)味小吃研究會(huì)評(píng)為小吃“秦淮八絕”！甜而不膩，吃上一口保準(zhǔn)能被治愈！
◆地址：貢院西街26號(hào) ◆ 推薦菜品：赤豆元宵、糖芋苗、糕團(tuán)
南京著名的“老字號(hào)”飯店，許多南京人的第一頓西餐、第一杯咖啡、第一口茅臺(tái)、第一次約會(huì)都是從“福昌”開始的。
福昌飯店是當(dāng)時(shí)南京最高建筑，也是當(dāng)時(shí)西方現(xiàn)代派建筑代表作之一。飯店內(nèi)擁有當(dāng)時(shí)世界最先進(jìn)的、國(guó)內(nèi)少有的OTS手搖式電梯。
如今的福昌飯店以淮揚(yáng)菜為主，讓南京人欣慰的是，幾十年過(guò)去了，記憶中的味道未曾改變。很多老南京仍然會(huì)選擇在這里待客宴請(qǐng)。
◆ 地址：中山路75號(hào) ◆ 人均：192元 ◆ 推薦菜品：蝦爆鱔、蟹黃湯包、熏魚、剁椒魚頭、白菜粉絲獅子頭
1927年1月開業(yè)，后經(jīng)沉寂30多年，是當(dāng)年夫子廟清真小吃街唯一主打飯菜的酒樓，主營(yíng)小炒，兼做小吃。到這里懷舊是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
來(lái)這必點(diǎn)的必須是牛肉鍋貼了，鍋貼，肉汁充盈的口感也是讓人回味無(wú)窮。
◆ 地址：夫子廟大石壩街126號(hào) ◆ 人均：55元 ◆ 推薦菜品：牛肉鍋貼、沸騰魚、炮牛肚頸、炮羊肉、牛肉絲炒韭菜薹、響油牛柳
1922年，創(chuàng)始人蔣有才創(chuàng)立了“蔣有記”。幾十年風(fēng)雨，盡管幾經(jīng)易主，不變的始終是那個(gè)老味道。
最讓南京人魂?duì)繅?mèng)繞的便是牛肉鍋貼了。鍋貼底部的焦香與酥脆，鍋貼面的軟糯，鍋貼餡的甜鮮香融為一體，堪稱絕配。
地址：老門東內(nèi)“南京味道街區(qū)” ◆ 人均：22元 ◆ 推薦菜品：牛肉鍋貼、牛肉餛飩、牛肉飯
一塊鹽水鴨、一碗干絲 一口鴨油酥餅、一籠湯包 一碗面、一兩鍋貼 …… 這些百年老店 穿越了歷史見(jiàn)證了歷史 還用最質(zhì)樸的食材 保留了最真實(shí)的南京味道 這些，你都吃過(guò)嗎？ |
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