井泉聯(lián)話

（山西?。?/SPAN>

汾陽(yáng)杏花村神井

甘馨過(guò)“桑落”；

清冽勝“梨春”。

高函：勸飲汾清酒；

傅題：得造花香泉。

神井飄醇香，謝老道點(diǎn)化；

仙槐掛酒旗，驚呂祖醉倒。

酒家何處，晉皖一對(duì)杏花樹(shù)；

牧童遙指，神黃兩口古泉井。

山西省汾陽(yáng)縣杏花村有一口石欄古井。井旁古碑贊其“其味如醴。河?xùn)|‘桑落’不足比其甘馨，祿俗‘梨春’不落介其清冽?！泵髂┰?shī)人兼醫(yī)學(xué)家傅山親筆書(shū)題“得造花香”四字匾，嵌在井邊墻壁上。這就是神井。《汾陽(yáng)縣志》也有《汾酒曲》之記載。杏花村早年叫茂林莊、杏花塢，村民悉用神井水釀酒。同時(shí)栽植杏林。清明時(shí)節(jié)放眼十里，釀出的酒也有杏花味，遂改名為杏花村。其釀酒史早在一千五百年以前《北齊書(shū)》載，武成帝高湛從晉陽(yáng)函其兄河南康舒王孝瑜云：“吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌二杯?！鄙頌榈弁踔哒坑H自品嘗并推薦汾酒，足見(jiàn)當(dāng)時(shí)汾清酒已成為著名佳釀。唐代酒坊發(fā)展到七十多家，所謂是“長(zhǎng)街恰副登瀛數(shù)，處處街頭揭翠簾”。李白、杜甫、杜牧、顧炎武、傅山諸文豪都來(lái)此品嘗過(guò)汾酒。李自成過(guò)汾陽(yáng)，飲過(guò)此酒后，贊其“盡善盡美”，故杏花村一度改為“盡善村”。杜牧曾有“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有？牧童遙指杏花村”的名句。出土的“牧童指處”的石匾和鐵酒甑至今保存完好?！爸袢~青”也早在千年之前就名噪于世。酒工們?cè)诜诰浦屑恿耸畮追N名貴藥材釀制而成。北周文學(xué)家庾信有“三春竹葉酒，一曲昆雞弦”之句。當(dāng)時(shí)酒場(chǎng)云集八槐街。釀酒技術(shù)代代相傳，至1912年發(fā)展為三個(gè)較大的酒場(chǎng)：義泉涌、崇圣永、德厚成。被譽(yù)為“液體寶石”的汾酒，晶瑩透亮，清香醇厚，柔和爽口，飲后回甜生津，留有余香。1916年獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)一等優(yōu)質(zhì)金質(zhì)獎(jiǎng)。解放后，郭沫若親書(shū)“山西杏花村汾酒廠”的廠牌。謝覺(jué)哉親題“逢人便說(shuō)杏花村，汾酒名牌天下聞，草長(zhǎng)鶯飛春已暮，我來(lái)仍是雨紛紛”的詩(shī)句。

關(guān)于神井和八槐街的神話也廣為流傳，為人們津津樂(lè)道。一酒坊貨真價(jià)實(shí)，童叟無(wú)欺。一窮老道一連三天都來(lái)討酒喝，不付分文。掌柜樂(lè)意奉送，并請(qǐng)他來(lái)看井泉。老道低頭探望時(shí)，將咀中所含之酒吐入井中，奇跡出現(xiàn)了，泉水變成芳香郁冽的美酒，神井之名從此而得。

杏花村一年舉行一次花酒會(huì)，到時(shí)，八洞神仙都云游來(lái)村賞花飲酒。一天痛飲之后各植槐樹(shù)一株，植槐之地就是八槐街。因呂洞賓這位酒仙竟也喝醉了，故他所之槐長(zhǎng)得最高，稱“洞賓槐”、“呂祖槐”。八棵槐曾長(zhǎng)得華蔭蔽日，但終因幾次戰(zhàn)火，已經(jīng)難尋其蹤了。如今街市、街名仍在。

聯(lián)中所提“黃井”的情況在安徽省貴池縣杏花村的敘述中介紹。