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      糖醋排骨【私房美食】
      
                    
                    
                    
                    
      
                         白石秋水
                        
                        
                        2019-05-04
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      


      


      糖醋排骨
      

      


       
      		

       

       

      材料：豬肋排560克，蔥姜片。 
      調(diào)味料：糖醋排骨醬1袋(100克),料酒。 

       

       

      做法： 
      1.將排骨沖洗干凈，泡水2~3小時，期間換幾次水。 
      2.入涼水鍋燒開。 
      3.撇去浮沫，撈出后用溫水沖洗干凈，放入鍋中。 
      4.加入熱水，擠入半量的糖醋醬，倒入料酒。 
      5.放入蔥姜片攪拌均勻。 
      6.大火燒開后撇去浮沫。 
      7.轉(zhuǎn)中小火煮80分鐘至自己喜歡的成熟程度。 
      8.湯汁焅至收汁程度，挑去蔥姜。 
      9.擠入剩下的糖醋醬，開中大火翻拌均勻即可。 

      小貼士：這個量的排骨與醬料的味道剛剛好。 
      第一次用炒鍋燉排骨，用了80分鐘，比醬料說明上的45分鐘延長了許多。 
      用到的排骨為中間一根骨的口感最嫩的部位，這個火候感覺剛剛好。
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