越瓷之名，最早見于唐代，陸羽《茶經(jīng)》，其中有“越瓷類玉”之說。越瓷是世界上最早生產(chǎn)的瓷器，主要產(chǎn)地在余姚、上虞、紹興一帶。自東漢開始，經(jīng)三國、兩晉、唐，一直至宋代，長達(dá)1000余年。越瓷的胎質(zhì)細(xì)膩，造型典雅，釉色滋潤，深受當(dāng)?shù)匚娜四偷馁澷p和喜愛，并且留下了很多耐人尋味的精彩詩話。

陸羽在《茶經(jīng)》里贊美道：“碗，越州上?！彼瞥缭酱蔀樘煜碌谝幻?。陸龜蒙《秘色瓷器》詩云：“九秋風(fēng)露越窯開，奪得千峰翠色來，如向中宵盛沆瀣，共稽中散斗遺杯?！痹娙税亚嘌湃缬竦脑狡鞅茸觥扒Х宕渖薄Ｊ┘缥岬摹妒褴略~》中說：“越碗初盛蜀茗新，薄煙輕處攪未勻?！痹S渾《晨起詩》曰：“蘄簟曙香冷，越甌秋水澄?！倍汲錆M著詩情畫意，灌注著詩人對越瓷深沉的愛慕之情。皮日休《茶甌詩》云：“邢客與越人，皆能造瓷器。圓似月魂墮，輕如云魄起?！泵辖荚凇稇{周況先輩于朝賢乞茶》中，有“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空”之句。皆顯示了古代文人對越瓷的高度贊譽(yù)。